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他注意到，老主顾们，特别是旗人，越来买肉越少，而肉案子上切肉的技术不能不有所革新——须把生肉切得片儿大而极薄极薄，像纸那么薄，以便看起来块儿不小而分量很轻，因为买主儿多半是每次只买一二百钱的（北京是以十个大钱当作一吊的，一百钱实在是一个大钱）。
老王掌柜常常用他的胶东化的京腔，激愤而缠绵地说：钱都上哪儿气（去）了？上哪儿气了！
那年月，像王掌柜这样的人，还不敢乱穿衣裳。
直到他庆贺华甲之喜的时节，他才买了件缎子面的二茬儿羊皮袍，可是每逢穿出来，上面还罩上浆洗之后像铁板那么硬的土蓝布大衫。
他喜爱这种土蓝布。
可是，一来二去，这种布几乎找不到了。
他得穿那刷刷乱响的竹布。
乍一穿起这有声有色的竹布衫，连家犬带野狗都一致汪汪地向他抗议。
后来，全北京的老少男女都穿起这种洋布，而且差不多把竹布衫视为便礼服，家犬、野狗才也逐渐习惯下来，不再乱叫了。
老王掌柜在提着钱口袋去要账的时候，留神观看，哼，大街上新开的铺子差不多都有个“洋”
字，洋货店，洋烟店等等。
就是那小杂货铺也有洋纸洋油出售，连向来带卖化妆品，而且自造鹅胰宫皂的古色古香的香烛店也陈列着洋粉、洋碱，与洋沤子[2]。
甚至于串胡同收买破鞋烂纸的妇女们，原来吆喝“换大肥头子儿”
，也竟自改为“换洋取灯儿”
[3]！
一听见“换洋取灯儿”
的呼声，老王掌柜便用力敲击自己的火镰，燃起老关东烟。
可是，这有什么用呢？洋缎、洋布、洋粉、洋取灯儿、洋钟、洋表，还有洋枪，像潮水一般地涌进来，绝对不是他的火镰所能挡住的。
他是商人，应当见钱眼开，可是他没法去开一座洋猪肉铺，既卖熏鸡酱肉，也卖洋油洋药！
他是商人，应当为东家们赚钱。
若是他自己开了买卖，便须为自己赚钱。
可是，钱都随着那个“洋”
字流到外洋去了！
他怎么办呢？
“钱都上哪儿气了？”
似乎已有了答案。
他放弃了独力经营肉铺，大发财源的雄心，而越来越恨那个“洋”
字。
尽管他的布衫是用洋针、洋线、洋布作成的，无可抗拒，可是他并不甘心屈服。
他公开地说，他恨那些洋玩艺儿！
及至他听到老家胶东闹了教案，洋人与二洋人[4]骑住了乡亲们的脖子，他就不只恨洋玩艺儿了。
在他刚一入京的时候，对于旗人的服装打扮，规矩礼节，以及说话的腔调，他都看不惯、听不惯，甚至有些反感。
他也看不上他们的逢节按令挑着样儿吃，赊着也得吃的讲究与作风，更看不上他们的提笼架鸟，飘飘欲仙地摇来晃去的神气与姿态。
可是，到了三十岁，他自己也玩上了百灵，而且和他们一交换养鸟的经验，就能谈半天儿，越谈越深刻，也越亲热。
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