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与工业面包不同，传统法棍面包仅使用面粉、水、盐、酵母四种成分，采用手工制作。
制作法棍时，面包师将这四种所需原材料和成面团，面团温度最好控制在24℃至26℃之间。
和好之后让面团静置三四十分钟，接着将面团分割成多份，每一份面团的重量大约250克。
分割好之后再让面团在32℃、70％相对湿度的环境下醒发70分钟左右。
待面团醒发至80％的状态便可用刀在面团身上划刀口，然后将它送入烤炉，在235℃的烤箱中大约烘烤25－30分钟，法棍便可完成。
有趣的是，法棍发展至今已经形成了一套严苛的“魔法”
一般神奇的制作标准。
比如，一个完美的法棍，必须要是250克，长度必须是65厘米，每一根法棍身上还需要有5道形状大小相似的斜切裂口。
有些面点师有强迫症，会精益求精。
法棍的原材料十分简单，其实就跟馒头差不多，但面包与馒头的最大区别，就是一个是烤，一个是利用水蒸气蒸。
法棍为什么一定要求棍状？有几个说法。
一是说，棍子状的面包最早出现在拿破仑时期。
当时，为了方便士兵们随身携带面包，拿破仑就颁布了一项法令，规定供给军队的面包的尺寸，必须能装进一种特殊军装的长口袋。
另外一种说法认为，法棍是巴黎地铁工人创造的。
据称，巴黎刚开始修建地铁时，工人来自法国的不同地区，很容易发生口角。
毕竟，法国是西欧陆地面积最大的国家。
这些工人身上都随身携带有一把用来切面包的小刀，于是口角发生时小刀就变成了武器。
为了防止械斗的发生，监工便请求面包师将面包的尺寸改成用手撕就可以，无需刀切，后来就发展成了现在的法棍。
最后一种说法是，20世纪初，法国爆发了一系列的工人运动，促成了旨在保护工人阶级的劳动法案，法案里有一条规定：晚上十点至早上四点间不允许工作。
这可让面包师们犯了难。
因为，通常传统的圆面包体积大，需要好几个小时的制作，如果4点前不能起来工作，那么早上卖什么呢？
法令难不倒勤劳的劳动人民，面包师就想出了一个方法，就是改变面包的形状，以缩短发酵、烤制的时间。
这样一来，早上既有了新鲜的面包卖，法棍的形状又容易携带，于是备受欢迎。
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