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而吃年夜饭，则是每一家最热闹的时候。
一家老小，团聚桌旁，抚今追昔，共享天伦。
年夜饭异常丰盛，有冷拼，有热炒，保留节目是一条鱼。
因为“鱼”
和“余”
同音，代表“吉庆有余”
“年年有余”
。
而最后一道多为甜点，祝福来年甜甜蜜蜜。
这一刻，最醉人，酒是必不可少的道具，其中流传最久的便是屠苏酒。
屠苏乃草名，据传此酒为汉末名医华佗研制，由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒浸制而成。
后由唐代名医孙思邈流传开来，经历代相传，饮屠苏酒便成为过年风俗。
古人饮屠苏酒不同今日。
聚会饮酒，总是从年长者饮起；但饮屠苏酒却恰好相反，从最年少者饮起。
宋代文学家苏辙《除日》诗云：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余”
即是这种风俗的真实写照。
有人不解其意，其实它的“理论”
是：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”
直至清代，这一习俗仍传习不衰。
当代人过年虽有各种酒品可供选择，饮酒次序也未必如此严格，但增岁添寿的祝福从未改变。
年夜饭花样繁多，各地不同，但饺子、馄饨、长面是炎黄子孙的共选项。
特别是吃饺子，已经成为除夕守岁、待客的基本礼仪符号，因其有“更岁交子”
的特殊之意，又因其状如元宝，给人“新年大发财，元宝滚进来”
的无限联想，所以，饺子是普天同庆的首选之品。
新年吃馄饨则取其“开初”
之意。
传说中世界生成前处于混沌状态，自从盘古开天辟地，才有了宇宙四方。
长面也叫长寿面，新年吃长面，这样的礼仪自会皆大欢喜。
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