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这种祝福礼仪常由茶师代劳，最为常见的动作即凤凰三点头，与“屈指带跪”
异曲同工。
具体动作为手提壶把，高冲低斟反复三次，恰好注满茶杯，寓意向来宾三鞠躬以示欢迎。
双手回旋礼。
在注水、斟茶、温杯、烫壶时，务必注意回旋方向。
用右手时必须按逆时针方向，用左手时必须按顺时针方向，貌似与人打招呼，寓意“来、来、来”
，如果相反则变成“去，去、去”
改为逐客了。
续茶结束时，茶壶的壶嘴不能正对他人，否则则为大不敬。
时下，无论是家中宴客，还是茶社会友，“功夫茶”
越来越受到青睐，而且很多人喜欢亲自“披挂上阵”
为友人奉茶，以充分表达敬意。
“功夫茶”
有一套严格的操作过程，缺一不可，绝不可随意省略。
其间的步骤多达10项——嗅茶。
主客坐定后，主人取出茶叶介绍其特点和香型，并依次传至每位客人嗅赏；温壶。
先将开水冲入空壶使其温热后把水倒入“茶海”
；装茶。
用茶匙向空壶中置入茶叶，通常装满半壶；润茶。
用沸水冲入壶中，待壶满时，用竹筷刮去壶面条沫将茶水倾入“茶海”
；冲泡。
到这一步才是正式泡茶时间。
冲泡时要用90℃左右开水，不宜用沸水；浇壶。
盖上壶盖后向壶身浇注开水，使壶内外温度一致；温杯。
这时可在茶海中利用温壶、润茶之水浸洗茶盅；运壶。
第一泡茶泡好后，提壶在茶海边沿巡行几周，直到壶底水滴全部滴净；倒茶。
将茶盅一字排开，提壶迅速来回冲注，俗称“巡河”
；敬茶。
主人双手捧上第一杯茶敬奉在座客人。
看了这些，你是不是觉得品茶绝不是一件轻而易举的事情，里面居然藏着这么多的学问？最后，还要再啰嗦几条重要的注意事项，一是主人在泡茶待客前，一定要将好茶置于茶盘中供客人挑选并与其一同检验茶的外形、色泽和香气。
在茶皿中取茶时，记住必须使用竹、木茶匙，绝对不能用手抓取；如果没有茶匙，权宜之计可将茶皿倾斜将茶叶倒入壶或杯中；二是品茶时切忌像喝白酒那样“一口闷”
或“亮杯底”
；三是品茶时最好不要吸烟。
如果实在烟瘾犯急，至少也要在五泡之后，征得主人同意后再去喷云吐雾，而刚一落座就遍发香烟是极其失礼的行为；四是茶性恬淡，品茗礼仪要求主宾着装大方，一切与茶性协调。
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