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正是上述呼吸系统、血液和心血管系统共同组成人体氧运输系统，保证了生命活动对氧的需要。
（二）氧运输系统功能的重要标志——最大吸氧量
衡量人体氧运输系统功能的强弱，除了可用呼吸系统或心血管系统的一些指标外，常用的衡量氧运输系统整体功能的综合性指标就是最大吸氧量。
1.最大吸氧量概念及正常值
最大吸氧量是指人体在剧烈运动时，呼吸和循环系统功能达到最大能力时人体每分钟所摄取的氧量。
简单地说，就是运动时每分钟所能够吸入并被身体利用的氧的最大量。
最大吸氧量直接反映个人的最大有氧代谢能力，标志一个人氧运输系统功能的强弱。
最大吸氧量受年龄、性别、健康状况、训练水平、疾病以及遗传等多方面因素的影响。
普通健康人最大吸氧量为每分钟2～3升，而经常锻炼的人或运动员可达4～5升，优秀的耐力运动员甚至可以达到6～7升以上。
2.最大吸氧量与运动能力
运动时，肌肉的激烈活动使得机体对氧的需要比平时大大增加，因此人体的最大摄氧量能力的高低直接影响运功能力，尤其是以有氧代谢为主的耐力性运动与最大吸氧量关系更紧密，因此，经常运动的人比不经常运动者最大吸氧量要大，而在不同项目的运动中，耐力性要求越高运动项目的运动员最大吸氧量越高。
要使锻炼能增进最大吸氧量，运动强度应适宜，过大的强度会使无氧代谢成分增加，对增进最大吸氧量效果不明显，而强度过小对机体影响又太轻微。
五、运动时能源物质的消耗与补充
人体运动时利用ATP，最终消耗糖、脂肪和蛋白质。
（一）糖与脂肪供能特点及比例
糖和脂肪是运动中合成人体ATP的主要来源，但不同持续时间和强度的运动，两者供能特点及比例也不相同，糖能进行无氧酵解和有氧代谢，这一特点使不同运动中两者供能比例不同。
影响供能比例的主要因素是：
1.运动强度和运动持续时间
时间短、强度大的运动主要是消耗糖，因为时间短，强度大的运动主要是无氧代谢过程；而持续时间长，强度小的运动则脂肪的消耗比例大。
2.膳食的类型
从营养学观点来看，合理的饮食足以保证有效的机体活动，经常食用牛奶、肉、鱼、蔬菜、水果和粮食制品，都能满足从事力量或耐力锻炼的需要；当进行力量项目锻炼时，蛋白质和无机盐的需要量可以略为增加。
运动比赛前食用含糖高一些的食物，有助于比赛开始后糖能源的补给和利用。
（二）运动竞赛前的糖充填
在运动竞赛开始前若干天，通过调整膳食结构，使肌糖原含量增加，称糖充填。
这对提高运动能力，取得良好成绩有重要意义。
（三）赛前饮食原则
有些同学在参加各类运动竞赛前不知如何安排饮食，有时因为饮食不当而造成运动成绩的下降。
下面介绍赛前饮食的6项原则：
（1）赛前宜吃易消化吸收的食物，少吃脂肪肉类，以免比赛时腹部有饱胀感而影响成绩。
饮食的量约8成饱既好。
（2）赛前饮食中的**摄入量应适宜，一般和平常摄入量相当既可。
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