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谢明轩刚想上前帮忙，就被她用沾着槐叶汁的木杵敲了手背："
去去！
毛手毛脚的，当心把叶汁里的清气震散了。
当年在府里，这活儿都是我亲自操持，连贴身丫鬟都嫌她们手劲带了脂粉气。
"
只见她双足微分站稳，双手握住石杵，以一种奇特的韵律开始捣研。
槐叶在石臼中碎裂的沙沙声，与她均匀的呼吸声交织成歌。
汗水渐渐濡湿她的鬓角，白发黏在饱满的额角，谢砚秋几次想上前递毛巾，都被她用眼神制止。
她知道，老人正在用这种原始的劳作方式，与千年前的自己完成一场跨越时空的对话，那些被现代科技简化的步骤，在她这里都是不可省略的精神仪式。
当碧莹莹的槐叶汁缓缓渗出，与雪白的面粉交融成青玉色的面团时，祖母紧绷的嘴角终于有了一丝松动。
她拿起那把磨了三日的铜柄厨刀，刀刃在面团上方悬停片刻，仿佛在等待某种启示，随即手腕翻转，刀锋如游龙入水，将面团切成细如发丝的面条，却根根挺立，不见丝毫粘连。
"
这刀工..."
Mark下意识地屏住呼吸，"
比3D打印机输出的模型还要均匀！
"
祖母似是听见了这句赞叹，动作越发流畅，口中还念念有词："
切面如丝，下锅不乱，此乃厨娘立灶之本。
想当年你祖父帐下的伙夫，哪个不是看我切面的手势，就知道今晚有没有犒赏的肉星子。
"
阳光透过窗棂，在她翻飞的刀影间落下斑驳光点，仿佛千年的灶台烟火在此刻凝聚成实质。
纪录片的高潮是"
冷淘过井"
的环节。
祖母坚持不用冰箱制冰，而是让谢明轩从超市买来食用冰块，按唐代"
三过井水"
的古礼，将煮好的槐叶面捞入木盆，先后三次浸入冰水。
"
井水属阴，可镇面食之燥。
"
她一边用长竹筷轻轻翻动面条，一边讲解，"
当年没有琉璃盏盛冰，就靠这法子消暑。
现在好了，有了‘电匣子’（冰箱），省事是省事了，可这‘过井’的章法不能丢——就像做人，不能为了走捷径，把根本忘了。
"
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