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李时珍在《本草纲目》说：“粱，良也，谷之良者也。”
由于粱是珍贵的粮食，所以经常与稻、膏、肉相提并论，故有“稻粱”
“膏粱”
和“粱肉”
之称。
麦是西周的主要粮食之一，常与麻、菽等并列。
周代已经有大麦和小麦之分，如《诗经·周颂·臣工》说“于皇来牟，将受厥明”
，其中的“来”
就是小麦，“牟”
就是大麦。
麻是西周庶民用来织衣服的主要原料，它的杆可以用来做薪材，其籽可以食用。
《诗经·豳风·七月》记载“九月叔苴”
“食我农家”
，“叔”
是捡拾的意思，“苴”
则是麻籽，可见麻籽也是粮食的一种，与禾、麦、菽并称为“禾麻菽麦”
。
菽是豆类植物。
在西周，统称豆类为菽，如《诗经·大雅·生民》说“艺之荏菽”
，大概在周的先民时期就会种植豆类，而且有不同种类的细分，这里的“荏菽”
就是“大豆”
。
西周时，“民之大事在农”
，所以“王惟农是务”
，连天子也要举行象征性的开耕仪式——籍礼，广大庶民在西周的广大的井田上劳作，出现了“千耦其耘”
的景象，再加上周民族本来就是善于农耕的部族，所以西周的农业发展很快，农作物也很丰富。
至于西周的畜牧业，与夏、商两代相比并不出色，不过西周的桑蚕业比较发达。
在周原地区曾出土过红、白、黄等颜色的丝绸残迹，经鉴定，这些丝绸所用的丝是经过精炼工艺加入了含钙物质，说明西周的缫丝技术已相当成熟。
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