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第十九章周之礼制（3）
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庶羞、
《膳夫》：“羞用百二十品。”
（按其数不可备举，据《内则》有爵、[imgalt=""class="i;srages092716073213.jpeg"]、蜩，范、芝、栭、菱、棋、枣、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、楂、梨、姜、桂，及牛脩、鹿脯、田豕脯、麋脯、麇脯、雉、兔等。
）
八珍、
《膳夫》：“珍用八物。”
（郑《注》：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、[imgalt=""class="i;srages092716076206.jpeg"]珍、渍、熬、肝[imgalt=""class="i;srages092716080513.jpeg"]也。”
）
五齐、七醢、七菹、三臡等。
《醢人》：“王举，则共醢六十罋，以五齐、七醢、七菹、三臡实之。”
（郑《注》：五齐：昌本、脾析、蜃、豚拍、蒲也。
七醢：醓、蠃、蠯、蚳、鱼、兔、雁醢。
七菹：韮、菁、茆、葵、芹、箈、笋。
三臡：麋、鹿、麇臡也。
）
其鱼物、互物、腊物，均有长官掌之。
《[imgalt=""class="i;srages092716083848.jpeg"]人》：“掌以时[imgalt=""class="i;srages09271608645.jpeg"]为梁。
春献王鲔，辨鱼物为鲜薨，以共王膳羞。
凡祭祀宾客丧纪，共其鱼之鲜薨，凡[imgalt=""class="i;srages09271609022.jpeg"]者，掌其政令。”
《鳖人》：“掌取互物，以时簎鱼、鳖、龟、蜃。
凡狸物，春献鳖蜃，秋献龟鱼，掌凡邦之簎事。”
《腊人》：“掌干肉，凡田兽之脯腊[imgalt=""class="i;srages092716093907.jpeg"]胖之事。
凡祭祀，共豆脯，荐脯[imgalt=""class="i;srages092716097849.jpeg"]胖，凡腊物。”
其食以时，
《食医》：“凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。
凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”
其会以宜。
《食医》：“凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜苽。
凡君子之食恒放焉。”
虽其分别等差，不能使平民皆受此等奉养，然取精用宏，养生有法，亦可见其时研究食物之进化矣。
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