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陈彪推著空板车跟在后面,轮子压过湿漉漉的地面,发出有节奏的咕嚕声。
“先去肉类区。”
江屹目標明確。
来到一个掛著整扇猪肉的摊位前,摊主是个光头大汉,正挥舞著剔骨刀。
陈彪这回轻车熟路,把板车往旁边一停,还没站稳就衝著老板喊道:“老板!
有没有新鲜的猪筒骨?要后腿那一块的,带骨髓的!”
说完,他扭头冲江屹嘿嘿一笑:“屹哥,我记著呢,昨晚你说的,要熬大骨汤。”
摊主看了一眼两人,隨口说道:“有!
今早刚剔出来的后腿骨,满髓的。
批发价8块一斤。”
陈彪一听这价,眉毛瞬间拧成了麻花:“多少?
8块?!
老板你这也不实诚啊!
昨晚我听说是便宜货才来买的,隔壁才卖7块5,我们可是拿来熬免费例汤的,这成本也太高了,能不能便宜点?”
江屹没有说话,而是伸手拿起案板上的一根骨头看了看。
断口处骨髓饱满,顏色鲜红,手指按下去还有弹性,確实是刚剔出来的鲜货,不是冷冻过的。
他拦住准备继续砍价的陈彪,对老板说道:“东西不错,值这个价。
我要十斤,帮我从中间敲断,要露出骨髓。”
隨后,江屹指了指旁边一堆剔下来的杂骨:“不过老板,8块確实不便宜。
你把那些剔下来的杂骨,搭给我两根,我要吊个味。
这样咱们以后常来常往。”
老板一看是行家,也不囉嗦,爽快地答应了:“行!
也就是你识货。
十斤筒骨,送你两斤杂骨!
一共80块!
我给你敲碎点,回去好熬!”
“哐!
哐!”
老板手起刀落,骨头应声而断,露出了里面粉嫩诱人的骨髓。
陈彪在旁边肉疼得直嘬牙花子,一边把装好的骨头往板车上放,一边小声嘀咕:“屹哥……昨晚你说这汤成本低,我才同意的。
光这骨头就80块钱出去了?这汤可是免费送的啊,咱是不是太奢侈了?”
江屹一边走一边解释:“彪子,帐不能这么算。
若是用冷冻骨头或者骨粉,確实便宜,但那是欺骗。
咱们这筒骨里的骨髓能提供油脂和浓厚口感,不需要放一颗味精,那个鲜味是直衝天灵盖的。”
“这80块,买的是『诚意。
只有诚意到了,那帮嘴刁的白领才会死心塌地。”
接著,江屹又去禽类摊位买了十斤新鲜的红皮鸡架,花了35块。
“鸡架提鲜,猪骨增香。
这就是咱们昨晚定的方子。”
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