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他拿过干毛巾，擦了擦额头上的细汗，目光平静地看向坐在桌前吃饭的三人。
王大山吃饭的速度依然很快，但吃到后半碗的时候，他的动作明显慢了下来。
他的额头上、脖子上全是豆大的汗珠，身上的浅蓝色衬衫领口已经被汗水完全浸透，紧紧地贴在皮肤上。
他隨手扯开领口的两颗扣子，从自己拎著的塑胶袋里拿出一瓶在便利店买的冰矿泉水，拧开瓶盖灌了半瓶。
“呼……今天晚上这天儿也太闷了。”
王大山喘著气，看著碗底剩下的米饭，又看了看旁边冒著热气的例汤，有些吃力地用筷子扒拉著。
平时他吃这一份饭绝对是风捲残云，连碗底都要刮乾净，例汤也能喝个底朝天，但今天，他明显感觉到了身体的燥热。
另一边，linda的情况更明显。
她的炒饭吃了一半，就渐渐放慢了速度。
她从包里拿出一个小巧的电动手持风扇，对著自己的脸吹著，眉头微微皱著。
“这天真是一天比一天热了。”
linda用勺子专门挑著里面的酸豆角吃，“饭还是好吃的，就是天一热，胃口跟著变小了，吃这种热气腾腾的东西，感觉直冒汗。”
小刘推了推滑落的眼镜，附和道：“是啊，感觉吃完这一顿，跟在健身房跑了五公里似的。”
江屹看著linda剩下的那半碗炒饭，又看了看满头大汗、靠在椅子上直喘气的王大山，深邃的眼眸里闪过一丝思索。
他並没有因为顾客吃得慢而感到任何不满。
作为一个经验丰富的厨师，他太清楚人类的肠胃在面对季节交替时的自然反应了。
江屹没有立刻去接待下一波客人，而是双手撑在不锈钢檯面上，目光越过自己的摊位，安静地观察著整个星光集市的动静。
夜市里依然热闹，人流如织。
但是，江屹敏锐地发现了一些细节。
从他们摊位前走过的路人，很多年轻人手里都端著冰镇的奶茶、水果捞，或者是那种一大杯的冰爽柠檬茶。
当这些人路过那些卖麻辣烫、铁板烧、或者是像他这样卖热炒的摊位时，很多人只是看了一眼，就皱著眉头加快了脚步，仿佛连靠近那种热源都觉得是一种折磨。
相反，斜对面那个卖凉皮凉麵和冰粉的小摊子前，却排起了长长的队伍。
江屹静静地看著这一切，心里已经有了答案。
夏天，是真的到了。
带皮五花肉燉出的金牌肉臊，浓油赤酱，碳水爆炸。
猛火爆炒的蛋炒饭，鑊气十足，热量惊人。
这些食物，在寒冷或者凉爽的季节里，是能够瞬间抚慰人心的大眾美食。
但是，在气温逼近三十度、湿度极大的闷热天气里，这些曾经的招牌菜，正在逐渐变成食客们身体的负担。
人在这种环境下，体温升高，食慾自然会减退。
肠胃会本能地排斥油腻、厚重、滚烫的食物，转而渴望那些清爽、开胃的东西。
如果他继续固守著现在的菜单，只卖炒饭和肉臊饭，隨著天气越来越热，熟客们也会因为“吃不下”
而流失。
生意想要长久做下去，就必须顺应天时。
看著王大山他们有些疲惫地擦著汗的样子，江屹的脑海里，已经开始快速地翻阅起那些適合夏季消暑、开胃清爽的食谱。
“是时候要开发新菜了。”
江屹站在轰鸣的猛火灶旁，看著蒸腾的热气，在心里默默做出了决定。
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