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里面架着两口大锅。
江敏敏赶紧过来生火。
江建军也懂事地蹲在旁边剥葱。
“妈，我帮你。”
小家伙手脚很快。
张秀英挽起袖子。
手脚利索地把五十斤面粉倒进盆里。
加入少许盐。
分次倒入井水。
手擀面要劲道，面团必须硬。
尤其是这种三层小楼的盖房饭。
面条得扛饿，必须三揉三醒。
白花花的面团在她手里翻滚，按压。
揉好的面团光滑，盖上湿布静置。
趁着醒面的功夫。
她把那五斤肥板油下了锅。
浓郁的荤香味瞬间爆开。
顺着风飘进了工人们的鼻子里。
板油渐渐缩成金黄色的猪油渣。
，！
张秀英把油渣捞出来。
撒上一把细盐，塞了一块进建军嘴里。
“烫，慢点吃。”
小家伙嚼得咔吱响，满嘴流油。
乐得眼睛都眯成了缝。
“妈，好香啊。”
张秀英没停手。
她把昨天晒干的干贝和虾仁抓了两大把。
放进猪油里爆香。
又倒进了一大锅刚挑上来的井水。
“水开了。”
敏敏喊了一声。
面团被张秀英擀成了一大片轻薄却韧性十足的面皮。
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