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该文化共分3个阶段，其工具始于勒瓦娄瓦类型，并使用了改进型的穆斯特型尖状器的少量小刻刀。
石器是用本地产的花岗岩制成。
到晚期，燧石代替了花岗岩，发达的小刀片工业代替了小刻刀工业。
舍别林文化定年为距今约1.5万年前。
[2]
关于库巴尼耶晚期旧石器时代文化遗址的发掘，曾引起考古界的极大关注。
库巴尼耶位于尼罗河东岸，阿斯旺以北20千米处，是阿斯旺至卢克索（古代埃及首都底比斯）的最重要的一处排水盆地。
该处共发掘出8处旧石器文化遗址。
有的在库巴尼耶上游2千米处，有的则在城郊。
有1处属于中期旧石器时代，其余7处为晚期旧石器时代，定年为约公元前18300—前17000年，为临时营地，居民以采集和狩猎为生。
在该地晚期旧石器时代的遗址中，除一处以外，其余均发现有石磨具：石臼、石杵和石磨盘。
这6处遗址的地理自然条件可分为两类：一类为沙丘遗址，另一类为冲积平原。
在沙丘遗址中发现的伴生动物有：可食用的珠蛤、猫鱼、尼罗鲈鱼、倒刺鱼、河马、野牛、猖羚、瞪羚和狐狸等。
库巴尼耶的石器取材于本地的燧石，器型主要是打制的石核、刮削器（包括凹形刮削器）和刻刀。
偶尔还发现有勒瓦娄瓦和哈尔发型石器。
石臼最小的直径只有15厘米。
石杵为圆锥形。
石磨盘工作台面为卵形。
石磨具常用石英玄武岩块或岩片制作。
库巴尼耶的晚期旧石器时代遗址的发掘之所以引起人们的重视，是因为发掘者温多尔夫和斯蔡尔德当时报告说，他们在该地的3号遗址和4号遗址中发现了炭化植物纤维和炭化大麦粒，而且是栽培的大麦粒。
他们的报告说，在4号遗址发现的炭化大麦粒属多棱大麦亚种，主要有三粒。
一粒保存有颖果，呈长方形，尺寸为5.18毫米×1.49毫米，近似于野生大麦粒，上面还保存有颖片、一部分麦壳及连着外壳的主轴（另一端连着麦秆）；另一粒是保存得不太好的大麦粒，颖片已空，但从尺寸和外形看近似栽培的大麦；最后一粒并没有保存下来外壳和主轴，而只有一颗饱满的、栽培大麦的颖果，尺寸为5.88毫米×2.59毫米。
当时他们认为这是确凿无疑的栽培大麦粒。
[3]他们的报告在国际上引起了轰动。
因为传统观点认为，大麦的栽培是新石器时代的事。
而他们发现的大麦粒却是约公元前18300—前17000年前的，比传统的说法提早了1万年，从新石器时代提早到了旧石器时代晚期，越过了中石器时代。
因此，许多国家的报刊纷纷报道，不少学者还对此发表评论。
但是，在1984年，温多尔夫等人再度对库巴尼耶附近地区进行了发掘，并对其先前所得的遗存进行了分析，否定了他们自己先前的结论，认为那些植物遗存与其说是栽培的大麦，不如说是简单的采集物。
[4]
二、中石器时代的埃及
中石器时代文化在上下埃及均有发现。
在开罗以南的赫尔旺，人们发现了箭头和用作镰刀的平薄石板，表明这里是一个中石器时代的遗址。
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