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次日
卷帘门哐当哐当卷上去，休息了两天的小食堂终于营业了。
安珀把采购好的菜堆到操作台，转身打开冰箱拿出卤好的大猪头。
猪头是肉摊老板送给安茯苓家做添头的。
安珀卤凉菜的时候顺手把它也扔进去了，方便他们家炒着吃。
哪知道三个人对张大猪脸有阴影，压根不敢下嘴。
猪头肉怎么进去，就怎么被安珀捞出来，原样带回店里。
不知道学生们敢不敢吃……
猪头肉分区斩开，再斜刀片成一节节的小宽片。
卤过的猪头整个头呈现出油润的枣红色，卤料的颜色却没有渗进内里，小宽片中央像是猪油上了层磨砂。
刀片飞速划过砧板又快速拉回来，小宽片有层次地堆在砧板上。
唰唰唰——
猪头慢慢消失在安珀手下，肉片填满了备菜盆。
起锅烧油。
一整盆猪头肉倒进去。
片出来的肉大部分是猪脸，油脂多。
随便在锅里炒几下，枣红色的四边朝内卷曲，猪油从锅边滑落，画出道彩色的痕迹。
锅里的油不减反增，油汤滋啦滋啦炸着猪头肉。
增味增香的蒜末小米辣豆豉加进来。
刹那间，醇厚的猪油味发生变化。
小米辣浓烈的辣味，蒜和豆豉自带的臭臭味，不安分跑出来，猛烈撞向后厨的门。
“好香啊！”
“香！”
前面一道温和的声音感叹，后面跟了奶声奶气的嗓音学舌。
听着年纪就不大，这么小知道什么是香吗？
安珀失笑摇摇头。
猛地，沙沙擦过铁锅的铲子骤然停下。
她眨了眨，停下几秒想了会。
唉，声音好像从店里传过来的。
单脚站立，身子斜到透明围挡，安珀骤然探出个脑袋。
一老一小，身高差巨大的祖孙闯入她的视线。
店里来人了！
“欢迎光临。”
脆生生的声音响起，比机械女音更热情。
呼出的热气打到透明口罩，模糊了安珀的笑容。
“妹子，今天有什么吃的？”
老人边问，边用手搓了搓桌子。
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