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跟在他身边，学到了不少东西，比如要用餐巾包住酒瓶，防止手温影响红酒。
刚才那服务员的姿势，一看就不专业。”
这名下属接着说：“喝红酒之前还有一个步骤，叫作醒酒。
红酒当中含有丹宁酸的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。
因此，最好用餐前半小时就把瓶子打开，让红酒与空气发生充足的化学反应。
咱们刚才离开公司那会儿，我就给酒店打电话，让他们把瓶塞拧开了。”
酒斟完后，林胜峰尝了一口，接着竖起大拇指：“不错呀。”
沈如平说：“这红酒是一名香港企业家收购了法国的私人酒庄，然后自己酿造的，去市面上还买不到。
论起口感醇正，这酒虽然赶不上大拉菲，比起小拉菲却好得多。”
方玉斌虽然酒量还凑合，但对于各种酒的知识却知道不多，他请教道：“拉菲也分大小？”
谈起红酒，沈如平兴致盎然：“最正宗的拉菲，自然是‘拉菲古堡’，咱们将其称作大拉菲。
拉菲古堡的副牌酒，就是咱们说的小拉菲，根据商标译过来叫‘拉菲珍宝’。
除开这两兄弟，市面上的什么拉菲传奇、拉菲神话，还有智利拉菲、阿根廷拉菲，几乎都是挂羊头卖狗肉。”
沈如平继续说：“大拉菲产于法国波尔多的拉菲酒庄，酒庄在生产时，都是以手工的方式从平均树龄在40年以上的葡萄藤上采摘并挑选葡萄。
那些不符合生产大拉菲质量标准的葡萄，就只能用来酿造档次低一点的红酒。
这些酒虽然也来自拉菲酒庄，但只能叫作副牌酒，也就是小拉菲。
小拉菲的酒标相对大拉菲的大一点，另外封嘴纸的颜色也不一样。”
沈如平又说：“正牌的大拉菲已经炒到几万块钱一瓶，小拉菲也跟着水涨船高。
十年前只卖几百块一瓶的小拉菲，现在卖到几千块。
但真正懂红酒的人都知道一句话，宁喝小酒庄的正牌酒，也不喝大酒庄的副牌酒。
我觉得那些喝小拉菲的，其实并不懂品酒。”
“长见识了。”
林胜峰称赞道，“今天酒还没喝，沈总这一番道理就让我听醉了。”
“喝酒这个东西，哪有什么道理，关键看实力。”
沈如平笑着摆手，“据说在一个饭局上，有个叫白酒的说，喝我的人一般都豪爽！
另一个叫啤酒的说，喝我的人一般都大度！
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