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泥土的湿气、酒糟的甜酸气、木架子的陈木味混在一起，形成了一种只在酒窖里才有的特定气味。
老周头在里头守着，穿着一件厚棉袄，正坐在一个小板凳上打盹。
听见脚步声，忙迎出来。
"
三少奶奶，酒都备好了。
桂花酒十坛，绍兴黄酒五坛，果子酒三坛。
您过目。
"
沈明珠在酒窖里走了一圈。
坛子排列整齐，三排，每排按年份从左到右排开——今年的在最右边，去年的在中间，前年的在最左边。
泥封完好——泥封是黄泥掺稻草做的，干了之后硬邦邦的，掰不开。
她弯腰看了看每一坛的封条——年份、品类都对得上。
封条是红纸金字，贴在坛口的侧面，字迹是账房的先生写的。
"
老周头，明日宴席用的酒，我现在分出来。
"
她指了指靠东墙的一排架子。
架子是榆木的，老料，在酒窖的潮气里浸了十几年，颜色发深。
"
这几壶是上席的桂花酒——主桌上的。
这一排是黄酒——各房分桌上的。
那边是果子酒——女眷桌上的。
我每一壶都系一根红线做记号——除了我亲自来取，谁都不许动。
"
老周头愣了一下。
他在这侯府干了二十多年，每年中秋的酒都是这么摆的，从来没有主子亲自来系红线。
"
三少奶奶，这——往年没这规矩。
"
"
今年有。
"
沈明珠从袖子里拿出一团红线，开始一壶一壶地系。
动作不快，每一根都系得牢——双扣而非单扣。
单扣一拉就开，双扣要两只手配合才能解开。
"
中秋宴是大事，酒品出了问题谁也担不起。
你帮我盯紧了。
除了我，任何人来拿酒——不管是大少奶奶的二舅老爷的还是老太太院里的——都先问我。
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