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剩下那三个切得粗细不均的，她直接打发人回家去了。
陈鸢忙去看二妞。
她垂头丧气，出去后她老子娘立即两巴掌扇在脸上，骂道，“没用的东西，连个芦菔丝儿都切不好，能有甚麽用。”
陈鸢气得鼓了鼓腮帮子。
她想骂李婆子，又忍住了。
二妞涨红了脸，泪水在眼眶里打转。
旁边两个小丫头嘀咕，“二妞真惨，她娘整日教她干活，都没有让她练过刀，让她怎麽切！”
李婆子是不管这些的，她只瞧见陈婆子家的三姐儿，恁小一个人，说话又伶俐、又讨喜，个头比二妞还小，切芦菔竟有模有样，只比张家的茵儿差一点儿。
“你还比鸢姐儿个头高！
白长个儿！
瞧瞧人家！
再瞧你这份丢人！”
李婆子搡着二妞，一路骂骂咧咧。
二妞又窘又怕，下人们都瞧着她，她只想找个缝儿钻进去。
这时候灶房里留下来七个人。
萝卜丝考验不出功夫，吴娘子安排她们切豆腐。
豆腐可不好切，又软又容易断。
说到底，还是想进灶房的穷人家太多了，竞争激烈，不然，烧火洗菜的哪用考校这些呢。
陈鸢拿了豆腐，待吴娘子喊了开始，将菜刀在水里一过，“当”
“当”
“当”
便切了起来。
娘没少压着她练这些，她的刀工算不上顶顶好，但也不差。
而萝卜切得与她差不多的另一个丫头，这会子已是满头大汗，紧张得手都开始抖。
她没想到灶房里竞争这样激烈，只顾着练萝卜黄瓜之类，豆腐这样软的东西，她压根没怎么切过。
第一刀下去，她就切断了。
陈鸢将注意力集中在自个儿手中。
切菜也讲究逻辑、方法，毫无逻辑的人也做不好菜。
她先将豆腐一切两半，太高的话很容易断。
然后采用跳刀法，刀尖不离粘板快速起落，这样切出来每片厚度均匀如一。
她试过，自个儿发挥最好的时候，能将拇指厚的豆腐切八十片儿。
切好了片儿，便已经算成功了一半。
她不停往刀和豆腐上淋水，防止粘连。
然后将豆腐片儿推倒平铺，开始切丝。
手要稳，动作要快，一气呵成不能停顿。
直至切完最后一刀，她才松了口气，将豆腐放入盛水的盆中。
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