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已经夸下了海口，这时候容不得打退堂鼓。
羊肉这样精贵，吴娘子怕是也存着考校的心思。
左右吴娘子会瞧着，不可能叫她浪费。
她心下一松，想着自个儿从肉行学到的，手脚麻利地开始剔骨。
先将踝关节那里切了一圈儿，露出骨头，然后沿着骨膜将肉剥离。
“吴娘子，软骨留不留？”
陈鸢抬头问。
吴娘子瞧见她动作熟练，一看便没少做，心里也有些诧异。
她面上不动声色，“留。”
她哪里不知道那些人打的主意。
她的手艺怎可能便宜外人，别人越觊觎，她心底越厌恶。
陈家这丫头瞧着机灵，也不讨人嫌，她喊她，一是为了省心，大不了指点两句。
谁切不是切，那就选个顺眼的。
二是她对她昨儿那番回答实在惊讶，也存了再考校考校的意思，看她是真有天分，还是瞎猫碰上死耗子。
没成想她竟真的会。
倒让她有些惊讶了。
陈婆子这个人，说得好听是会钻营，难听点市侩，心思多，偏又不聪明，她爹陈庆，光说不做嘴把式，要不是陈婆子那浆水自个儿有用，也不会答应将人雇进府来。
她看了陈鸢一眼。
陈鸢自是不知道别人这样看她们一家。
这还是她头一回摸到羊肉哎，就算是肉行，羊肉也是精贵物儿，她想切还不够格呢。
她满脑子涮羊肉、烤羊腿，越想越馋。
手里越切越有劲儿。
羊腿不比猪腿，统共不到十斤肉，她很快便分出来了，一只羊身上仅有两条的黄瓜条、极嫩的臀尖肉、小腿上的腱子肉、带筋膜的大米龙，都沿着肌肉纹理剔了出来，整整齐齐摆在桌案上。
剔下的棒骨、羊油，还有些零碎杂肉筋膜，堆在一旁。
张茵眼睛睁大，看她的眼神都变了。
她亲眼瞧着那肉在她手里一下子便剥离了，瞧起来简单得不像话。
只有她知道，哪怕练了十几遍，她也做不到这样。
“吴娘子，这样可行？”
陈鸢心里还有些忐忑。
吴娘子没说甚，又丢来一条羊腿叫她剔。
看样子是满意的。
陈鸢松了口气，一回生，二回熟，这次很快剔好了。
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