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（3）将锅置于火上，加入适量的植物油，油热后加入切好的葱花爆香，然后放入胡萝卜进行翻炒，炒至变色后放入山药片继续翻炒，放入黑木耳、盐翻炒熟后，淋上适量的麻油，翻炒均匀，即可。
5.木耳炒腐竹
原料：木耳、腐竹、葱、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油、水淀粉、植物油、剁椒。
做法：
（1）将黑木耳用冷水泡发，择去根部后清洗干净；腐竹用温水泡发后清洗干净。
（2）将泡发的腐竹沥干水分后切成5厘米左右的长段，黑木耳清洗干净后撕成小朵，蒜切成蒜片，葱清洗干净后切成葱段，姜清洗干净后切成姜片。
（3）将锅置于火上，放入适量的植物油，油热后，放入适量的生姜和葱花爆香，加入处理好的腐竹和黑木耳，翻炒均匀后加入剁椒和适量的蚝油，继续翻炒几下，加入少许清水，盖盖焖几分钟。
（4）焖好后加入适量的食盐、葱段、生抽翻炒均匀，用适量的水淀粉进行勾芡，即可。
6.木耳干豆角炒肉
原料：熟五花方肉、黑木耳、豇豆干、朝天椒、食盐、葱、蒜、生抽、植物油、白糖。
做法：
（1）将干豆角放到水中泡发，然后放到开水中煮软，切成小段状；黑木耳放到清水中泡发后择去根，撕成小朵；将熟五花方肉切成薄片；葱清洗干净后切成葱花；大蒜切成蒜末。
（2）将炒锅置于火上，加入适量的植物油，油热后放入适量的葱花和蒜末爆香。
（3）将沥干水分的豆角、黑木耳放到锅中，开大火进行翻炒，然后加入红椒段继续翻炒。
（4）将肉片放到锅中，用小火进行翻炒，然后加入适量的食盐、糖和生抽进行调味，翻炒几下后盖盖焖2～3分钟，即可。
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