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做法：
（1）将乌鸡肉清洗干净后切成薄片状，和鸡蛋清、水淀粉放到一起，拌匀；
（2）将冬笋、香菇、黄瓜切成片状；
（3）将炒锅置于火上，加入适量的油，等到油温达到六成热时，将乌鸡肉片、香菇、黄瓜片和冬笋放到锅中进行翻炒，然后加入适量的清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水进行翻炒至熟，即可。
功效：这道菜具有滋补五脏、增强体质、增强免疫力、延缓衰老的功效。
3.花旗参片乌鸡汤
原料：乌鸡、红枣、枸杞、花旗参片、参须、生姜、盐。
（1）将乌鸡清理干净后切成大块；
（2）将锅置于火上，加适量的水，将乌鸡块、花旗参片、花旗参须、红枣、枸杞生姜一同放入锅中，用大火煮沸10分钟后再转为小火煮1～2个小时至肉熟，加适量的盐进行调味，即可。
功效：这道汤具有补气养阴的功效，适用于体质虚弱、病后虚弱、脾虚泄泻、月经不调等人食用。
4.冻豆腐西红柿炖乌鸡
原料：冻豆腐、白条乌鸡、西红柿、植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。
做法：
1.将冻豆腐解冻后清洗干净，压出其中的水分，切成薄片；将白条乌鸡切成块状，放到锅中焯一下，捞出，沥干；西红柿清洗干净后切成块状。
2.将锅置于火上，加入适量的植物油，等到油温达到七八成热的时候，将葱花和姜丝放入锅中爆香，然后放入乌鸡块，煸炒片刻后加入适量的料酒、鲜汤，烧开后撇去上面的浮沫，转为小火至炖烂，加入适量的精盐、冻豆腐块，再炖几分钟，放入西红柿、味精，烧开，即可。
功效：这道菜肴具有补虚强身的功效，对于病后体虚、年老力衰或是患有骨质疏松的人来说是佳品。
5.当归党参炖乌鸡
原料：乌鸡，当归，党参，葱、姜、料酒、精盐各适量。
做法：
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