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“镇江的香醋我确实还不知道。”
米小叶道,“不过糟油我依稀记得一些,是挺复杂的。
要做糟油先要弄甜糟。
甜糟是要上等的白江米二斗,浸泡洗干净后蒸成饭。
放冷却后放进缸里,用蒸饭的米水一小盆作浆,再用小面六块,捣细,弄成末拌匀和。
在中间挖一个窝,周围按结实,用草盖盖上,差不多要七天就熟了,不过温度不能天冷,现在只怕还做不成。”
苏子翎道:“为师知道,听起来倒是像做黄酒一般,那甜糟做好后,怎么能弄成糟油?”
米小叶说:“用甜糟十斤,麻油五斤,上等盐二斤八两,花椒一两,拌匀。
先将空瓶用麻布扎口贮藏瓮里,然后把糟放进去封严实。
数月后,空瓶沥满,就是糟油。
味道很好的。”
苏子翎道:“知道了,为师记下了。
既然现在天气还不允许,我们先做沙拉酱和味霖吧。”
米小叶笑道:“好的,师父。”
弄完沙拉酱,米小叶又把味霖按照自己记得的方法做了出来,静静地放在缸里等着发酵。
“晚饭后,你来我书房一趟。”
苏子翎道。
吃完晚饭,米小叶心里有些惴惴的,来到苏子翎的书房。
只见苏子翎拿着笔,认真地在记录着什么。
果然认真的男人好帅啊!
完蛋玩意儿,你在想什么呢!
米小叶有些像抽自己了。
“进来吧,在门口鬼鬼祟祟的。”
苏子翎道。
“哦。”
米小叶这才三蹭两蹭地蹭了进来。
苏子翎有些好笑:“昨天你不敲门就进来了,今天怎么这么矜持?”
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