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天刚亮，苏晚就拎著菜篮站在李秀琴家门口。
李秀琴一夜没睡踏实，开门时眼下发青，手里还攥著一块洗到发白的抹布。
“苏晚，我把豆腐压上了，粉条也泡了，你看看行不行？”
苏晚进门，先看案板，再看灶台。
“火柴放哪儿？”
“灶台右边。”
“盐呢？”
“罐子里。”
“酱油剩半指高。”
“够。”
李秀琴怔住。
“真够？”
苏晚把篮子放下。
“今天做家常饭，不做排场。”
“土豆萝卜豆腐白菜帮子，做乾净，做得有滋味，比硬凑肉强。”
李秀琴咽了咽嗓子。
“我怕老首长觉得寒酸。”
苏晚看她一眼。
“寒酸的是心虚，不是菜少。”
李秀琴手鬆了些。
“那我听你的。”
苏晚挽起袖子，先把压了一夜的豆腐端出来。
半块豆腐边角不齐，水分被压出不少，摸著还算紧实。
识海里淡金色图鑑轻轻一亮。
【北方滷水豆腐，等级中下，豆香弱，含水偏高。
】
【建议：细切入汤，以清汤提鲜，葱白激香，盐二分，酱油避用。
】
苏晚额角轻跳了一下，立刻压住深入调用的念头。
文思豆腐对刀工要求高，不必开完整菜谱。
她会。
李秀琴看她盯著豆腐不动，心又提起来。
“是不是不成？”
“成。”
苏晚拿起菜刀，在磨刀石上轻轻推了两下。
门外忽然传来张桂芳的嗓门。
“哟，这么早就开工了？”
“李秀琴，你还真敢让她动刀啊？”
李秀琴脸一白。
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