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孟相宜咬下最后一个山楂:“走，姐教你们做广式早茶。”
知冬:“嗯！”
……
甜心阁后厨，女使嬷嬷们围成个圈，将孟相宜围在中间。
“现在我要开始教你们了，你们一定要认真学。
学好了，学会了，就给你们涨工钱。”
众人应下，目光如炬，认真观察她的手法。
第一道是虎皮凤爪。
孟相宜去掉鸡爪的指甲后，冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，煮两分钟盛出，倒入一个大盆中，加入生抽上色。
油热时下鸡爪，炸至金黄，然后捞出，放入冰水中。
准备一个小碗，加入生抽、老抽、盐、豆豉，调制酱汁。
待鸡爪起虎皮时，放入干净的碗里，加入淀粉，淋上酱汁，拌匀后就会有粘稠拉丝的状态。
其余人看得一愣一愣的，但是碍于孟相宜工作时不喜人打扰，硬生生忍着疑问和惊叹。
第二道是肠粉。
玉米粉、粘米粉、淀粉……没有电子秤，孟相宜只能靠感觉倒入，将他们混在一起，加水搅匀，倒入食用油。
每次一勺，倒入孟相宜特地打制的铁盘上，再加入肉沫、鸡蛋，或者其他配料。
上锅蒸两分钟，重复五六次，摆盘，按口味倒入生抽和辣椒酱。
这会已经响起此起彼伏的咽口水声。
孟相宜头也不抬:“不准偷吃。”
众人:TvT
第三道是水晶虾饺。
虾是女使们处理的，胡萝卜是嬷嬷们切的。
孟相宜揉好面团，搓条，切成小剂子。
嬷嬷们帮着擀面皮，孟相宜则开始调馅料。
虾仁、胡萝卜、香油、食盐、白糖，混在一起，最后包成饺子。
一屉六个，上锅蒸。
孟相宜一口气做了六道较为简单，容易学会的早茶。
所有食材做完后，她让每个人品尝，收获一致好评。
知春嚼着凤爪，嘴鼓囊囊地:“三娘，你怎么什么都会啊？”
孟相宜骄傲道:“因为我厉害呀。”
知秋:“确实厉害！”
孟相宜也尝了个虾饺，虽然没有茶餐厅那么还原，但也有七八分像。
跟我玩商战，你们还是太嫩了。
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