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爷儿仨也不问这半下午吃的哪顿，有吃就行，端起凉粉皮就吃。
新做好没晾干的粉皮比泡发的粉皮更柔软筋道，筷子夹起来弹弹的，吃到嘴里筋道弹牙，带着红薯的香甜和麻汁、蒜泥的味道。
“娘，好吃！”
平安一边吃一边还不忘给娘捧场。
“这是粉皮？”
张有喜仔细品尝了几口问道，“这个颜色怎么发白？”
红薯粉皮刚做出来的颜色有点发青，晾晒出来的正宗红薯粉皮也发青，半透明，张有喜卖粉皮的，自然一眼就看出来不同。
“里头加了一点面粉。”
加了面粉颜色好看些，白生生的，口感也更柔软，下回她打算再加点儿大米粉试试，宋氏道，“你们主要帮我尝尝味道，我想试试卖这个。”
两个小孩正吃着呢，一起点头：“好吃，娘，能卖的。”
宋氏解释道：“简单，也干净，凉粉皮可以在家里做好，铺子里卖起来不动烟火，不用烟熏火燎的，省事儿。”
这粉皮原本就是她捣鼓出来的，记得她做出来粉皮的第一顿一家人就吃的麻汁蒜泥拌粉皮，孩子们都很喜欢，当时宋氏就觉得这东西可以做来卖。
“我觉得能行。”
张有喜点头，正好铺子里现成的桌椅，这凉粉皮跟酸梅汤、羊奶配起来卖似乎还挺不错的。
“没问你们行不行，我自己觉得行。”
宋氏道，“我是叫你们给我提提意见，怎么叫它更好吃、更好卖。”
白嫩的凉粉皮上沾满麻汁，麻汁的颜色似乎不那么好看。
平安夹起一条凉粉皮说：“娘，你放点儿菜进去吧，放点儿颜色好看的菜配着。”
“对，可以放点儿配菜。”
七月立刻说道，“比如胡萝卜丝、水萝卜丝、芫荽、葱花、菠菱菜、芹菜什么的。
菠菱菜、芹菜烫熟了就行。”
张有喜道：“往后黄瓜下来了可以放黄瓜丝。”
宋氏立刻叫张有喜：“那你去买点儿胡萝卜来，家里没有了。”
当晚饭桌上就多了一盘加了胡萝卜丝、芫荽、葱花和菠菱菜的麻汁蒜泥拌凉粉皮。
腊月尝过之后建议葱花和蒜泥最好不要放，或者让客人自己选择放不放，城里人讲究文雅，不太吃葱蒜的，尤其城里的小娘子们都不吃蒜，嫌口气不好。
不过可以试试放点儿茱萸、芥末，他们家孩子多不太吃辣，但是腊月发现城里人还挺爱吃辣的。
宋氏点头，把这一条记了下来。
两个小孩一整日没住嘴，吃得懒洋洋的，谈起来吃脑子却不懒，平安还在纠结怎么让它颜色更好看，说红的、绿的都有了，有没有什么东西再加点儿黄的、黑的。
“为什么不要白的？”
七月问她，“白萝卜丝也行啊。”
“我不喜欢吃白萝卜丝。”
平安摇头说，“要不你放青萝卜丝也行，我就是想叫它颜色好看，颜色好看了就叫人更想吃，这个凉皮已经是白色的了呀。”
二郎说那可以放点儿黑木耳，黑木耳是黑的。
总之讨论起来吃，一家子每个人都不甘示弱。
受到腊月葱蒜让客人自己选的启发，宋氏觉得这配菜也可以让客人自己选。
就这样，二月初，张记小食铺忽然挂出了一个新的幡子，上边写着“沂州凉粉皮”
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