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虽然叶佳瑶对各大菜系都有研究，但她最擅长的还是淮扬菜，因为她爸爸就是苏州五星级酒店的特级厨师。
淮扬菜选料讲究，制作精细，注重刀工，调味清淡，追求本味，色香味形俱佳，属于雅丽之风。
烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法。
看嫂子动作熟练，宋七问道：“嫂子，您这厨艺是搁哪儿学的？”
“家里呗……我是说跟我家的厨娘学的。”
“你一个大小姐还用学这个？”
叶佳瑶四十五度角仰望房梁，眼神复杂难辨，似乎勾起了一些不堪回首的往事回忆，旋即低头一叹：“哎……一言难尽。”
不想说的时候，装忧郁装高深绝对是个好办法。
果然宋七就不再问了。
弄好了鱼，叶佳瑶先把宋七斩好的仔排下锅翻炒，加姜片，少许香菇，料酒酱油等调料，炒好后，装入砂锅稳火慢慢焖，这样做出来的红烧仔排才够入味，骨香浓郁，肉质软烂。
然后洗干净案板开始切嫩豆腐。
只见她仔细的将嫩豆腐片成纸一样均匀的薄片，一片一片码整齐，左手手指曲起紧贴着刀背，随着手指后退，菜刀快速而均匀的移动，整个过程如行云流水一气呵成，看得彭五眼睛发直，这是在剁豆腐泥？
宋七惊讶道：“嫂子，您这是要做文思豆腐吗？”
叶佳瑶呵呵一笑：“是啊！
你吃过？”
宋七咽了口口水：“没，没有，但是见到过。”
“那今儿个就让你尝尝正宗的文思豆腐，可惜没火腿。”
叶佳瑶遗憾道。
宋七想了想：“用风肉行吗？我看到厨房里有风肉。”
叶佳瑶眼睛一亮：“行啊，怎么不行，虽然风肉没有火腿那般色泽鲜艳，香咸带甜的味儿，但其肌理细嫩，爽而不腻，也是很好的提味佐料。”
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