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菜很快端上来，叶佳瑶并不急于动筷，而是先看菜色。
这酿杂烩采用的是红焖的做法，杂条长短粗细均匀，色泽晶莹光亮，底下铺着一张生菜，上面点缀冬菇大虾米和炸鱼鳔，几根细葱段撒在上头，卖相不错，还算精致，大堂里的菜能做到这个程度已经很好了，包房里重要客人的摆盘一定更讲究。
福记酱汁肉，六块五花肉均匀的摆放盘中，周围配以西兰花，肉色红润油光发亮，香味扑鼻，西兰花青翠喜人，单就这肉色来说，福记的厨师在上色这道工序上分寸捏拿的非常精确，上色首先讲究红曲米粉的调制，太浓，色易老，太淡，色不够红，其次是焖制的时间，火候的掌控，焖太久，或是太短，颜色就不够正。
再是全福汤，内有乌鸡、鳖壳、鳝段、大虾、蹄尖、金华火腿芯、香菇……材料丰富，香味浓郁，有点佛跳墙的意思。
看过了菜色，叶佳瑶慢条斯理的开始品。
杂条用的是鲤鱼的肉和虾肉剁烂打成郊，新鲜猪肉剁烂，加少许胡椒粉揉成，口感柔韧，爽滑适口。
五分。
酱汁肉，形完整，但软烂香浓，入口即化，没的说，五分。
全福汤，就一个字，鲜。
叶佳瑶暗暗赞叹，她很清楚，大堂里的菜不是主厨做的，更不是大厨做的，主厨和大厨一般只负责楼上包间的客人，所以，做菜的最多也就是个一等帮厨。
这个一等帮厨的水平，比钟祥要高，帮厨都已经是这等水平，主厨和大厨就更厉害了。
叶佳瑶心想，如果单拼厨艺，自己恐怕取胜的希望不大，只能取巧在新颖上面多做文章，或许还有获胜的机会。
但毕竟没有尝到郑福贵或是他儿子郑三多的手艺，不好下定论。
难得有得免费公餐吃，叶佳瑶自然要吃个够本，不能浪费掉，叶佳瑶吃到撑，摸摸肚子，准备结账。
这才想起一个很严重的问题。
她的钱袋被那个刁蛮郡主指使小叫花子换走了，而郡主的钱袋她又还回去了，也就是说她此刻身无分文。
叶佳瑶顿时满头大汗，怯怯地看向伙计，伙计冲她微然一笑，走过来询问：“客官是要结账了吗？”
叶佳瑶忙道：“还没，你们店里的菜太好吃了，不吃光我都觉得对不起做菜的师傅。”
说着又拿起筷子夹西兰花吃。
伙计笑道：“客官您慢用。”
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