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捅开风口，火苗舔著黑漆漆的铸铁锅底，很快冒起青烟。
挖一勺猪油。
白色的油脂在热锅里迅速化开，那种动物油脂特有的霸道香气瞬间炸了出来，顺著走廊往两头钻。
这年头大家肚子里都缺油水，猪油就是最顶级的奢侈品。
林江把两颗鸡蛋磕进碗里，筷子飞快搅动。
蛋液入锅，“刺啦”
一声，金黄色的泡沫蓬勃而起，迅速膨胀成一朵云彩。
林江手腕一抖，没等鸡蛋变老，直接用铲子將其划散，推到锅边。
接著是那碗隔夜的冷秈米饭。
陈米发硬，还结成了团，这是炒饭的大忌。
林江用铲子在锅里快速翻飞，不断用铲背敲打著米糰將其打散。
顛勺
【火候掌控：经验值+1】
林江进入了一种奇妙的状態。
每一次翻动，手腕的肌肉记忆都在加深。
原本生涩的动作变得行云流水，沉重的大铁锅在他手里轻如鸿毛。
“滋啦——”
米饭在猪油的浸润下逐渐散开，原本发灰的陈米吸足了油气，变得晶莹剔透。
鸡蛋的焦黄、米饭的润白、葱花的翠绿，在黑色的铁锅里翻滚跳跃。
虽然不是什么高级做法，也没有传说中的“金包银”
，但胜在火候到了。
猛火逼出了陈米的湿气，只留下干香。
撒盐，开大风门，猛火快炒十秒！
一股浓烈的“锅气”
混合著蛋香，化作一股实质般的风暴，席捲整个楼层。
“谁家大早上炼猪油呢？不过日子了？”
隔壁骂孩子的王二婶探出头，吸了吸鼻子，喉咙里咕咚一声，骂骂咧咧地又缩了回去。
林江充耳不闻，关火出锅。
两小碗热气腾腾的蛋炒饭。
米是米，蛋是蛋，粒粒分明，油润却不腻人。
“哥？”
身后传来软糯的声音。
林小雨光著脚丫站在门口，两只手死死扒著门框。
那双原本睡意朦朧的大眼睛，此刻直勾勾盯著林江手里的碗，像只饿极了的小狼崽。
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