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林江的视线越过他，落在他身后那辆採购车里。
车底铺著一层发黑的冻肉，上面散发著一股若有若无的酸败气味。
刘胖子被他看得有些发毛，含糊地骂了一句，推著车匆匆溜了。
林江收回目光，又在市场的另一个角落，看到了正在跟肉联厂伙计討价还价的王麻子。
王麻子脚边的筐子里，堆著几块血脖子肉。
那是猪身上最廉价的部位，淋巴多，肉质差，除了做馅，几乎没人会买。
林江的嘴角，勾起一抹微不可察的弧度。
……
下午，狭窄的厨房。
林江拧开那罐从小姨店里买来的酸豇豆。
一股浓烈刺鼻的酸咸味瞬间冲了出来。
他用筷子夹起一根，顏色深褐，质地乾瘪。
放进嘴里，那股死咸的味道瞬间炸开，齁得人舌根发麻。
【食材辨识】
一行小字在视网膜上浮现。
“陈年酸豇豆，盐分超標，酸度过高，纤维粗糙，需特殊处理方可激发风味。”
林江倒掉罐子里的盐水，將豇豆倒进盆里，用温水反覆冲洗。
他试著在浸泡的水里加了一小撮白糖。
【顿悟：领悟“酸碱中和”
原理，食材风味得到平衡，苦涩味大幅降低。
】
一个小时后，原本死咸的豇豆变得酸咸適口。
林江將其捞出，沥乾水分，按在案板上。
他抽出了那把生锈的菜刀。
哆。
第一刀落下。
【切配：经验值+1】
紧接著，他的手腕开始加速。
哆哆哆哆哆——
密集的刀击声在屋里响起，连成一片富有韵律的急促鼓点。
他的眼中只剩下案板上的豇豆和飞速下落的刀刃，整个人进入了一种物我两忘的沉浸状態。
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