天才一秒记住【畅想小说网】地址：http://www.cxtra.net
失败了。
林江盯著锅里那一团焦黑的残渣。
蜂窝煤炉的火候太难控制，底火硬，温度攀升太快。
炒饭需要猛火快炒，但熬葱油截然不同。
他端起铁锅，將废油连同焦葱倒进泔水桶。
水龙头拧开。
竹刷在锅底快速转动，清洗掉残存的焦苦味。
林江双手撑在灶台上。
盯著炉膛里跳跃的火苗。
面板不给经验。
这是在逼迫他打破对“火候掌控”
的固有认知。
炒饭是放，是爆发。
熬油是收，是压制。
经歷数次失败后，林江冷静下来。
他重新洗净铁锅，擦乾水分。
锅底微凉。
但他没有急著上灶。
前世那位本帮菜老师傅的话在耳边迴响。
熬葱油，冷锅，冷油，慢火。
林江挖出两大勺纯白色的猪油，放入冷锅。
接著，他將切好的葱白段平铺在猪油上。
最后才放上葱叶段。
铁锅端上炉灶。
林江用火钳將蜂窝煤的通风口关到最小。
只留微弱的底火。
温度开始极其缓慢地攀升。
猪油一点点融化，浸润葱段。
油麵没有剧烈的翻滚，只有极其细小的气泡在葱段边缘渗出。
林江握著铁锅把手，全神贯注。
五分钟过去。
葱白开始微微发黄。
十分钟过去。
葱叶的水分被彻底逼出，顏色转为暗绿。
一股极其纯粹、浓郁到化不开的葱香，在狭小的厨房里轰然炸开。
没有任何焦糊味。
只有植物精油与动物油脂完美融合后的极致醇香。
视网膜上，蓝光疯狂跳动。
【火候掌控：经验值+2】
【熬葱油：经验值+3】
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！