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“第三段，丟一小片陈皮进去。”
周德贵指了指桌上的油纸包。
“陈皮的苦底能把鸭腥味最后那点尾巴压死。
微火，燉到汤色从白转金——转金的那个瞬间，关火。
晚一分钟，过。”
老人坐了一个小时就走了。
拐杖声沿著楼梯慢慢远去。
油纸包留在了桌上。
林江没送，老人摆手说不用。
下楼的时候，林小雨追出去，把一颗水果糖塞在他手心。
周德贵摸了摸她的头，乾瘪的嘴角动了一下。
林江关上门，立刻转身进了厨房。
砂锅上灶。
他按照周师傅的提示，重新处理那只老鸭。
先用刀尖细细刮净腹腔肋骨缝里的黑膜。
【切配：经验值+2】
再乾锅，小火，鸭皮朝下。
铁锅里滋滋冒油，鸭皮从灰白变成焦黄，一股油脂的焦香升腾起来。
皮下脂肪渗出大半。
开水冲入砂锅，猛火五分钟。
汤色迅速乳化，从清澈变得奶白。
他掐著秒转成微火，从油纸包里掰下一小片老陈皮丟进去。
精通级的火候掌控力全面开启。
他的右手悬在砂锅上方，掌心捕捉著汤体从剧烈沸腾到冒著细微鱼眼泡的每一度温度下降。
四十分钟。
砂锅里的汤色，开始从乳白朝著金黄过渡。
他眼前的面板疯狂刷新。
【菜品：砂锅老鸭汤（入门），经验值+5】
【经验值+7】
【经验值+4】
【经验值+6】
每一分钟的火候调整，都在產生有效的经验值，不再是之前那死寂的“+1”
或者“+0”
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