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陈其年站在红砖墙的阴影里，灰色夹克的领口翻得很高。
林江把三轮车停稳，从车斗里捧出那只铝饭盒。
干毛巾裹了两层，揭开时还有热气往外钻。
饭盒把手上缠著的那圈红线已经褪得发粉，铝壳却擦得能照见人影。
林江没直接递过去。
他把饭盒搁在案板上，用指腹贴了贴盒壁的温度，才抬头看著陈其年。
“陈主任，这碗粥没放一粒盐。”
陈其年的视线从饭盒移到他脸上。
林江拧开盒盖。
浅金色的粥面浮著一层米油，细密，均匀，带著鸭骨特有的醇厚和陈皮若有似无的回甘。
“鲜味靠三颗乾贝吊底，乾贝里的穀氨酸是天然的，不走肾，不刺激黏膜。
醇厚靠老鸭汤浓缩到一半体积，蛋白质和胶原蛋白翻倍。”
他用勺子舀了一下，粥体掛壁，缓缓滑落。
“这层米油是小米熬出来的，本地大棚小米，淀粉含量高，糊化之后能把鲜味和醇厚裹在一起。
嫂子的胃只剩三分之二，吞咽压力不能大，半流质最合適，热量、蛋白质、碳水一碗全有。”
陈其年的喉结动了一下。
他没接话，目光落在粥面那层金色米油上，停了三秒。
“你学过营养学？”
“没有。
灶台上蹲久了，食材的脾气摸得清楚。
哪些养人，哪些伤人，锅里见真章。”
陈其年伸手接过饭盒。
盒壁的热度透过铝皮渗进他掌心，指节收紧了一截。
“你费心了。”
三个字。
他扣好盖子，转身快步走进住院部后门。
皮鞋底磕著水泥地，节奏比来时急了一倍。
林江盯著那道灰色背影消失在走廊拐角，把案板上的水渍擦乾，开始摆摊。
鸡汤小餛飩，小米鱼汤粥，奶白鱼汤。
保温桶的阀门拧开，香味往外涌。
十一点四十，第一个家属出现，中午散客多，队伍排到了通道外面。
林江一边下餛飩一边舀汤，手上的活没停，脑子里却在算时间。
粥送出去四十分钟了。
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