天才一秒记住【畅想小说网】地址：http://www.cxtra.net
毕竟番茄炒蛋的工艺参数我是第一次实际验证，之前只是理论推演。”
“那这一顿我们先吃凉牛肉？”
小苏问，语调上扬，带着一种“我已经接受了这个设定”
的平静。
“把牛肉回锅加热十秒，”
杨平说，“表面温度可以恢复到五十度以上，中心温度大约能到四十五度。
虽然达不到最佳食用温度，但不会影响营养价值，也不会增加食品安全风险。
加热过程中要注意快速翻动，防止二次加热导致水分过度蒸发和蛋白质过度交联，简单说就是别让肉变老了。”
“行行行，”
小苏笑着摆摆手，转身走向卧室，“你去盛饭，我去把大宝从床上捞起来。
记住你今天早上的科研成果：一盘需要‘二次热修复’的煎牛肉，配一份流程有待进一步优化的番茄炒蛋，以及一份长达四十七个节点的操作流程图，不过我很喜欢，这样的早餐很杨教授。”
“科学的进步就是在不断试错中实现的。”
杨平端着盘子走向餐桌，背影挺拔，步伐稳定，像一个刚刚完成了一次不太完美的实验、但已经拿到了全部数据并找到了优化方向的科学家。
大宝被妈妈从床上捞起来的时候，整个人还是迷迷糊糊的。
他穿着奥特曼睡衣，头发翘起一个搞笑的弧度，眼睛半睁半闭，像一只被从冬眠中强行唤醒的小动物。
他跌跌撞撞地走到洗手间，在妈妈的指挥下完成了洗漱，然后被安置在餐椅上，面前摆着一副属于他的儿童餐具。
他终于完全睁开了眼睛，迷迷糊糊地看了一眼桌上的菜。
盘子里，番茄炒蛋颜色鲜亮，红黄相间，番茄丁的大小几乎一模一样，排列得像是某种分形图案。
旁边的煎牛肉被切成等宽的条状，每一根的宽度都精确到可以用肉眼看出的一致性，像是用机器切出来的。
大宝的眼睛慢慢亮了起来：“爸爸，你今天做的菜好整齐啊！
番茄都是一样大的！
牛肉也全是一样宽的！”
“因为爸爸用尺子量过。”
小苏替他回答，一边往小宝嘴里塞了一勺粥。
“尺子？用尺子切菜？”
大宝的眼睛瞪得很大，困意彻底消失，“爸爸你太厉害了！
那下次能不能用激光？我想看激光切菜！
激光是不是可以一下子切好多好多菜，而且都不用洗刀？”
杨平正在夹菜的动作顿了顿。
他把筷子放下，认真地看着儿子，表情严肃得像在回答一个学术问题：“激光切菜的热效应会影响食材的细胞结构，在切面会形成一个热影响区，导致细胞壁破裂、汁液流失。
目前家用场景下不推荐使用激光作为切割工具。
不过你这个思路很好，从现有工具的局限性出发，提出技术升级的设想，这就是工程思维的核心，保持好奇心。”
小苏在旁边默默喝了一口牛奶，心想：这个家的厨房，迟早要变成一个集烹饪、生物化学、材料科学、热力学工程于一体的综合实验室。
她看了一眼餐桌上的流程图，四十七个节点，还在桌角安静地躺着，忽然觉得自己有必要给这个流程加一个第四十八个节点：吃饭时禁止讨论学术问题。
但她也知道，这个节点大概永远不会被采纳。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！