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在食品加工业方面，橄榄油、葡萄酒的生产在规模和产量上都有了很大的提高，黑海南岸的西比诺即以制造橄榄油而闻名。
埃及不但是油料作物种植的主要地区，也成为油料产品加工和生产的中心。
埃及人还用大麦制造一种类似于啤酒的饮料，酿酒厂普遍建立，这种饮料为埃及人普遍饮用。
在希腊和东方地区，由于渔业的发展，鱼类储存业——包括晒干和腌制——也都发展起来。
埃及的咸鱼还成为一种出口产品。
纺织业在希腊化时代出现了前所未有的繁荣。
在希腊本土农业衰败的同时，阿卡亚地区的毛纺织业、伊利斯地区的麻纺织业却发展起来。
在整个东方地区，亚麻、羊毛，甚至棉花和蚕丝都成为了纺织原料，其中，亚麻的生产最为广泛，西里西亚、叙利亚的雷俄提西亚、腓尼基的比布罗斯、贝鲁特、约旦河流域的西托波利斯以及巴比伦附近的包尔西帕城都是亚麻布生产中心。
据记载，在作为古老的亚麻生产中心的埃及，几乎人人都穿着亚麻布。
在希腊城邦时代，米利都是羊毛织品的主要产地。
到了希腊化时代，塞浦路斯、腓尼基的许多城市、大马士革以及埃及也都成为毛织品的产地，而且还制造出各种颜色的毛毯和带有各种动物图案的毛毡。
爱琴海南部的科斯岛出产丝织品，腓尼基也制造丝织品，丝线可能是从亚细亚中部和远东输入的。
与纺织业相伴而生的还有紫色颜料的生产和染色业，希拉波利城就是一个重要的染色中心。
在采矿业方面，在阿提卡的劳里昂和尤俾亚的卡尔西斯矿山几乎被废弃的时候，科林斯、提洛岛、开俄斯岛和萨摩斯岛的青铜制造业依然十分繁荣。
本都以东的地区冶铁业十分发达。
腓尼基的金银制造业和金属雕刻业仍占据很大的市场。
在造船业方面，在希腊本土的造船业日益衰败的同时，亚洲的几个靠近大森林的港口——西奇卡斯、西诺比、西里西亚、塞浦路斯以及腓尼基的泰尔港——则成为了新的造船中心。
作为传统手工业和大宗出口产品的制陶业仍然是希腊本土的优势产业。
数量众多的小型制陶作坊生产的精美陶器作为盛放葡萄酒和橄榄油的容器被远销到地中海周边的一个十分广阔的区域。
到达东方的希腊人在继续从事陶器生产的同时又从本地人那里学会了很多新的技艺，其中包括玻璃制造、香水和药膏的制造等。
除了一些需要进口原料才能进行生产的手工业之外，更多的手工业生产都是因地制宜，原料都来自于当地，因而带有强烈的地方色彩。
其中最具代表性的就是埃及的纸草制造业和巴比伦尼亚的棕树产品。
总之，亚历山大远征之后，各种传统的和新兴的手工生产都出现了十分繁荣的局面，但大多不是出现在希腊本土，而是出现在东方国家。
其中，纺织业、金属制造业、制陶业和玻璃制造业、香水和纸草的制造，在小亚细亚、腓尼基、叙利亚和埃及都成为重要的产业。
从手工业生产的组织来看，已经在城邦时代出现的细致的劳动分工和技能的专门化得到了继续的发展。
手工业生产仍然主要以家庭为单位，以此保证生产技术的世代相传，根据需求和产量的要求雇佣或使用或多或少的帮工和奴隶。
但由于分工带动的技术进步的需要，学徒制已初见端倪。
关于手工业的分工之细致，请看以下的描述：
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