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为了弥补粮食生产的不足，小农常常利用农闲季节乘船出海，用自家生产的油和酒到产粮区去换取粮食。
此外，养蜂、畜牧、家禽饲养、捕鱼、蔬菜种植等活动都成为农业生产的重要补充和有机组成部分。
因此，希腊农业生产最大的特点就是粮食作物和经济作物并重，谷物生产和多种谋生手段共存，生产和交换活动互为补充。
值得注意的是，这种因为自然条件的恶劣而发展来的混合型农业从一开始就与市场存在着比较紧密的联系，但这种生产和交换的性质与其说是为了获取更多的利润，不如说是为了弥补粮食生产不足的亏空，没有超出自给自足型的生计农业的范畴，与现代社会为市场而生产的大型家庭农场存在着本质上的不同。
希罗多德在《历史》中用充满惊讶的话语记述了埃及的农业生产竟然如此的轻松[8]。
因为希腊既没有用于灌溉的大河，也缺乏肥沃的土壤，为了保障收成，希腊的农民要在土地上花费很多的时间和精力，一年中总是处在无休无止的劳作当中。
即便如此，还可能受到旱灾等恶劣的气候条件的威胁而颗粒无收。
因此，劳动力投入很大的精耕细作的旱作农业是希腊农业的另一个特点。
古典时代的作家色诺芬在他的著作《经济论》中，对古典时代的农业生产技术作了较全面的总结和细致的记述：
（1）土壤性质的辨别。
“要做一个成功的农人，首先必须知道土壤的特性”
，“因为你如果不知道土壤能够生长什么，我认为，你就不能知道应该栽什么或播种什么。”
辨别土壤性质方法之一是，“你看看别人土地上的庄稼和树木，就可以知道那个土壤能出什么和不能出什么了”
，“如果你不栽种土地所喜欢的庄稼和树木，而播种和栽植你自己想要的东西，那你就不会得到好的收获”
。
方法之二是，如果土地没有显露出它的能力或处于荒芜的状态，那么也可以通过上面的野生植物来辨别，“如果地上的野生物是上等的，那么，只要好好耕种，这块土壤也一定能生产出上等的庄稼”
。
（2）休耕地的准备。
一年中休耕地的耕犁时间既不要选在冬季，因为那时的土地太过泥泞，也不要选在夏季，因为那时的土地太过坚硬；而应该选在春季，因为这时候的土地比较松散，容易弄碎，而且，“在这个季节里，掘起来的草很高，可以作为肥料”
。
到了夏季，还要屡次三番地翻掘土地，而且，“如果你要使杂草倒在地面上在暑热中枯萎……最可靠的办法就是在盛夏的中午来翻掘土地”
。
最后，在翻掘休耕地的时候还要注意把杂草和泥土分离开来，“必须把杂草扔在地面，让它枯萎，然后翻掘土地，使下面的一层（生地）也能让日光晒着”
。
（3）播种的时间和播种的要领。
人们一到秋季就急切地仰望着神，看他什么时候下雨，好让他们能够顺利播种。
那么，“究竟是早播种好，晚播种好，还是在季度中间播种好”
？回答是：“神并不是按照一成不变的法则来调节四时的。
这一年可能早播种好，那一年可能晚播种好，而另一年就可能在季节中间播种好。”
接下来的问题是：选在一个恰当的时间全部播种下去，还是从最早开始一直播种到最后？回答是：“最好是在整季度中接连地播种”
，因为这样做可以“随时都能够得到足够的食物，要比一个时期收得太多，另一个时期收得太少好得多”
。
时间的问题解决了，播种技术上也不得马虎，“播种的人和弹竖琴的人一样，都需要经常练习，才能得心应手”
。
对于好的土地和坏的土地，播种的量应该不同，原则是“酒力越强，我就越多加水；挑夫的力气越大，我就让他东西挑得越多；如果必须养活别人，我就希望最富足的人养活最多的人”
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