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晚饭过后，玛蒂便迫不及待地开始着手准备制作榅桲果冻。
她低头望着袋子里的榅桲，伸出手摸了摸果皮上那层细细的绒毛。
原以为寄人篱下会很艰难，没想到姑妈一家比自己预想的要好得多。
姑父平日看诊之余本就忙得脚不沾地，却还是特意抽出时间帮她打听消息，又专门买了榅桲带回来给她练手。
姑妈嘴上不饶人，可刚刚那番提醒分明是怕她掉以轻心吃了亏。
玛蒂不由轻叹，原主虽父母双亡，却还有这样一户亲戚愿意照拂她。
单凭这一点，她的开局就已经比许多穿越者前辈幸运得多。
想到这里，玛蒂更不敢怠慢这次的招聘考试，她打定主意要多练习几次如何制作榅桲果冻，以确保万无一失。
虽然在此之前她从未做过这种果冻，但好在她上辈子在法国读书期间有个特别爱吃甜品的室友艾米丽，她跟着艾米丽一起研究过不少西式甜品，玛蒂暂时不担心会翻车。
***
去罗瑟恩庄园应聘成了霍林斯家近来少见的新鲜事，即便在英格兰乡镇，人爱看热闹的本性也一如既往。
所以当玛蒂开始清洗榅桲时，厨房里立刻围满了人。
“多年前圣诞节的时候我母亲你祖母做过几次这玩意。”
霍林斯太太卷起袖子，忍不住上前指点，“我记得削下来的果皮不能丢掉，要将它们放到另一个锅里，加点水，浸上十分钟再开火熬煮。
这样不仅能去涩味，还能让颜色更漂亮。”
“那我来帮你削果皮吧。”
罗南拿着小刀坐到一边，认真又细致地削起了果皮。
果皮削完后，玛蒂将果肉与果皮分锅煮熟，果肉捞出研磨成粗糙的泥状，掺入等量的糖，小火慢熬，不时搅拌，直到质地粘稠、浓香扑鼻。
她将这部分果泥倒入陶碗，放在窗边晾凉，等待它自然凝固。
另一锅果皮汤汁则被她过滤，再添上糖继续熬煮。
这次无需搅拌，仅等它慢慢收浓，颜色也从金黄渐渐转为淡红。
等她做了几个不同版本的果冻后，米莉凑过来挖了一勺，撇撇嘴点评：
“这块果冻甜度不够，果味也好淡。”
“那你再尝这个版本？”
玛蒂指了指另一块糖放多了一些，颜色也更深的果冻。
米莉咬了一口，舔了舔嘴角，点头道：
“这个味道差不多，就是再酸一点会更开胃。”
“……”
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