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【粟?味】餐厅。
李知白刚吃完最后一道茉莉奶冻,放下勺子,意犹未尽地砸了砸嘴。
七道菜吃下来,整体水平是在线的,从前菜到主菜到甜品,每道菜的完成度都很高,食材新鲜,调味也讲究,对得起黑珍珠一钻的牌子。
苏粟坐在对面眼巴巴地看著他:“师父,怎么样?后面这几道菜,有没有什么问题?”
李知白拿起水杯喝了口水,点评道:
“主菜第一道第二道都还行,基本上没有什么要改的了。”
“就是最后的那道竹蓀鸡豆花汤,鲜是够鲜了,但是蒸豆花的时候火候有点过,里面有气孔,影响口感,需要稍微注意下。”
苏粟点点头,在笔记本上记下了,又问:“那甜品呢师父?就最后这个茉莉奶冻。”
“甜品也还行,没什么大问题,就是茉莉的香气有点浮,应该是用的茉莉精不是窨制的吧,你换成七窨的茉莉银针煮奶,香气会更沉,回味也更久。”
苏粟又记了下来,她心里对师父的佩服已经无法形容了。
什么叫大神?这就叫大神。
每道菜只吃一口就能精准说出问题在哪,连火候差几分钟、调料多几克都能尝出来。
就这舌头感觉比专业的美食评审还离谱。
“整体来说你这套菜单已经做得很好了,尤其是那道主菜,松露油封鸭腿,做得相当地道。
外酥里嫩,层次感也很丰富,这道菜拿到品鑑会上绝对是镇场子的水准。”
苏粟听到师父最后这句话,开心地笑了起来。
有师父这句话她就更有信心拿下下个月的品鑑会了,说不定下次店铺评级的时候还能再升一钻。
“师父,还有別的吗?”
“没有了。”
“好!”
苏粟合上本子,笑盈盈地说:“今天辛苦师父了,等会我们一起回沙县,你等我一下,我去后厨交代下,然后换衣服一起走。”
“好!”
李知白点头,心里暗道:“这一趟也没算白来。”
白嫖了一顿价值一千块的套餐,还顺便露了一手装了个逼,巩固了一下自己在徒弟心目中高大威猛无所不能的师父形象。
就在他百无聊赖地坐在座位上等苏粟的时候,隔壁桌传来了服务员小姐姐的声音。
“先生女士,二位好!
今天为两位推荐的是我们本季的主厨推荐套餐,包含三道前菜、两道主菜、一道汤品和一道甜品,都是我们主厨根据当季最新鲜的食材精心搭配的.....”
“那就来个套餐吧。”
“好的!”
李知白坐在隔壁看著这对情侣点餐,若有所思起来。
他发现苏粟店里客人基本上都是直接点套餐的,很少有人选择单点。
等於是把选择把选择权交给餐厅,交给主厨,主厨推荐什么套餐他们就吃什么。
並且从客人的表情看来他们似乎还挺吃这一套的,还觉得特別有逼格,特別物有所值,像是享受到了一种特殊定製化的服务。
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