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第1118章 泡椒牛蛙1(第2页)

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朱高煦没好气地吐槽。

朱高炽把袖子放下来,语气倒是一如既往的平和,甚至还带着几分看透世事的通达:“你又不是不知道咱爹,左右不过是变着法子收拾咱们一顿,顶多挨一顿皮肉之苦,还能怎样?更何况……”

他的话刚说到一半,就听见殿门口传来一阵脚步声。

朱高燧一只脚刚跨进门槛,就看见地上齐刷刷跪着三个人,满脸疑惑:“大哥,二哥,大侄儿,你们又怎么惹老爷子生气了?”

跪着的三个人闻言,不约而同地抬起头,脸上绽放出一种核善至极的微笑,然后同时抬起右手,五指并拢,往里弯了弯,动作之娴熟,活像秦淮河边揽客的姑娘。

“来,一起跪着吧。”

朱高燧被他们这表情和动作弄得后脊梁发毛,本能地退后了半步。

“我又没惹老爷子生气,凭啥让我跪!”

朱高炽笑眯眯地吐出几个字:“王命旗牌呦。”

朱高煦无缝衔接,阴阳怪气地跟上一句:“穿州过府呦。”

朱高燧更懵了,这都什么跟什么,他转向朱瞻基:“大侄儿,你爹和你二叔这是被老爷子吓疯了?”

朱瞻基心地善良,好心、热心、耐心、体贴地为他三叔解释道:“锦衣卫衙门给南京锦衣卫发了王命旗牌,带着李景隆穿州过府,一路畅通无阻地来了北京。”

他朝身后努努嘴:“喏,人现在就在偏殿。”

朱高燧双腿一软,一个滑铲,膝盖在金砖上滑出一丈远,噗通一声精准无比地跪在了朱高炽和朱高煦正中间。

“大哥!

二哥!

救我啊!”

“这事我真不知情!”

“肯定有人要害我!”

朱高炽和朱高煦同时转过头,像看傻子一样看着他。

这特么还用你说?

老爷子不仅要坑你,还要连着我们一块儿坑,不然你以为我们跪在这儿是饭后的消遣吗?

【小米辣、青椒、泡海椒都切成短段,泡姜切成小指头大小的颗粒,三五个独蒜,用铁砂掌拍破。

一根粗点的大葱切成短段,一坨老姜拍破,尽量拍烂点,两三根小葱拍烂。

泡姜、泡海椒、蒜放一起,青椒和小米辣放一起。

先给牛蛙做个美甲,然后剁成半个麻将那么大的块,不建议剁得太小,不然到时候分不清楚是肉还是蒜。

剁好牛蛙放一勺盐、胡椒面、一点小苏打、一点料酒,直接上手抓一分钟,利用这些佐料杀出血水去除杂质。

然后加水洗两遍洗干净,再把牛蛙肉里的水尽量挤干,码味的时候更容易入味,也才不会脱粉。

放些盐、胡椒面、拍烂的葱姜,用你勤劳的小手把这些佐料抓匀,抓到有些发黏,然后放一勺红薯粉和匀。

最后再放点油,简单和一下,封住牛蛙里的水分,腌制一二十分钟。

牛蛙腌好后,把葱姜挑出来不要。

起锅烧油,油要稍微多点,用大火把油烧辣,然后放一坨猪油熬化。

猪油有去腥增香的作用,做鱼做牛蛙加点,吃起来格外更香。

猪油熬化下牛蛙,下锅后稍微等一下,用锅铲轻轻推开推散。

看到牛蛙表面定型变色,就可以用锅铲快速的炒几下,让牛蛙受热均匀快速断生,接着就要马上铲起来。

将就炸牛蛙的油,剩点在锅里,把泡椒、泡姜、大蒜、大葱下锅炒出味道。

大概炒半分钟,放两勺豆瓣、二三十粒干的青花椒,把豆瓣的颜色和味道炒出来,就可以把过了油的牛蛙下锅,和着佐料一起炒一两分钟让牛蛙入味。

白糖、鸡精,沿锅边淋点锅边醋,切好的青红椒,佐料下锅翻炒一二十秒就可以起锅了。

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