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已列入一日生活都离不开的七件东西之一。
宋吴自牧在《梦粱录·鲞铺》中写道：“盖人家每日不可阙者，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”
可见一日不可无茶。
2．唐朝的皇家宴席
那么大唐宫廷的一日三餐都供应什么佳肴珍馐？身为皇族又有什么特别的美食和供奉？皇帝会不会设有国宴？有哪些家喻户晓的名菜让人垂涎欲滴？接下来一起看看宫廷皇家宴席。
唐朝的饮食文化十分兴盛。
在扬州、长安、洛阳、广州等大城市，“街店之内，百种饮食，异常珍满”
。
不同地区、不同国家的水陆珍馔，应有尽有，因此宫廷及皇室吃得更是极尽奢华。
平日里皇帝的饮食自不必说，唐朝还兴起了大臣宴请皇帝之风。
由于来自外省和世界各地的美味食材皆汇于此，所以饮食水平相较前朝，可谓进步飞速，涌现出“烧尾宴”
“杏园探花宴”
“樱桃宴”
等众多著名宴会。
所谓“烧尾宴”
，是指一些人进入仕途，或者得到提拔后所举行的宴会，用以答谢支持和培养自己的人。
“烧尾”
一词就有飞黄腾达之意，韦巨源晋升丞相之后，为了报答唐中宗的厚爱，当然也为了笼络人心，特地为唐中宗设置了“烧尾宴”
，其奢华程度，令后人瞠目。
“烧尾宴”
上，单是有记载的，就有五十八道菜，涉及了熊、鹿、狸、虾、蟹、田鸡等南北方各种珍奇之物，每道菜的制作工序都相当烦琐。
例如，烧尾宴上的代表作：金齑玉脍。
此菜用鲈鱼生鱼片和橙子片搭配，蘸芥末食用；而红羊枝杖就是今天的烤全羊，做法是将腌制好的红羊四肢，固定在仪杖法器上，红羊烤熟后，举杖入场，再由人切下羊蹄的关节处；乳酿鱼就是奶汤锅子鱼，最初的做法是用乳酪腌制全鱼，单是想一想都让人垂涎三尺。
最会吃、最能吃的要数唐玄宗和杨贵妃了。
唐玄宗时宰相李林甫曾献甘露羹，羹者汤也，所以这是一款汤菜。
据记载，甘露羹中有何首乌、鹿血、鹿筋等。
唐玄宗宴请安禄山时有一道菜叫野猪鲊，是将野猪肉去骨煮熟，晾干后切片，再用粳米饭相拌，加茱萸子和食盐调和，用泥封入坛内一月，然后取出蒸熟，用蒜、醋等调食。
相应地，安禄山给唐玄宗也献上了一道珍贵的菜肴，叫鹿尾酱，是用鹿尾肉所制。
唐玄宗和杨贵妃最爱吃的一道菜叫驼蹄羹。
所谓驼蹄羹，主要原料为驼蹄，今人在制作时又加入冬笋、香菇、松仁等一起熬制，其味更佳。
唐文宗时，宦官仇土良家中制作的一道赤明香，就是牛肉鹿肉制成的肉脯，据说其特点是轻薄殷红、甘香浮脆，有点像今天的牛肉干，如四川的灯影牛肉。
唐宪宗时，李化酿制了一种美酒，名叫换骨醪，气味芬芳，可谓上乘，换骨醪不知是用什么制作的，宪宗饮用以后，视此酒为上品。
晋国公平淮西之乱后班师回京，宪宗将贮于金瓶上盖着黄帕的换骨醪二斗，赐赏于这位平乱的功臣。
可见唐朝时的美食也成为皇权的一种身份象征。
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