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唐朝人之所以能长得高大威猛，丰腴妖艳，可能与其饮食习惯关系甚密，从而产生女子以胖为美的审美观。
此外，儒、道、释三教并行，文化相互争鸣，共同发展，极富活力，对美食也产生了一定的影响。
当时道教发展迅速，基本上具备了与儒教、佛教并驾齐驱的实力。
道教的勃兴，极大地推动了养生文化的发展。
药膳和药酒大量出现，如紫米粥、团油饭、橘皮汤、人参汤、阿胶汤、绿豆汤、莲子粥和各种肉羹，药酒则有椒葱酒、海藻酒、钟乳酒、五精酒、五加酒、地黄酒、枸杞酒、乌麻酒、苍耳酒、**酒等。
用水果养生美容和饮茶的普及也成为唐朝的另一种风尚。
4．唐朝的奇妙甜品
大唐的甜品种类繁多，让人眼花缭乱，按照材料大致可以分为三类，一是水果做成的甜品，二是面粉糕点类，三是网红冰镇甜品。
其中最受女性青睐的水果甜品是奶酪浇鲜樱桃；唐朝人宴请中用到的最风靡的糕点类甜品是冻酥花糕；上层阶级的宴席受到追捧的则是奶油冰激凌甜品——“玉露团”
和半透明的“透花糍”
。
大唐北方人民所能享用的水果有桃子、李子、杏、葡萄、石榴、樱桃等为数不多的几种水果，由于交通运输不如现代发达，南方的水果北方比较难见到。
在这些水果之中，樱桃最为唐朝人所看重。
每年第一批樱桃成熟的时候，皇帝还会在祭祀宗庙之后赏赐一些给下面的诸位大臣，能得到皇帝赏赐的樱桃也是荣耀的象征。
王维就写过《敕赐百官樱桃诗》，来向皇帝表示谢恩。
唐朝人口味比较重，春天吃新鲜樱桃的时候，喜欢浇以蔗浆，增加其甜度。
实际上，蔗浆浇樱桃是唐朝长安春季最受追捧的高档甜品之一，甚至在百官上朝之后的享用甜品里，它出现的频率也是非常高的。
唐朝人品尝樱桃，还有一种非常流行的方式，就是以奶酪浇到鲜摘樱桃果上，同时配浇蔗浆，简称“酪樱桃”
，酪樱桃堪称春季的主打甜品，这里所配的“酪”
是未经风干的鲜奶酪，状态接近现代的酸奶，呈半固态、凝冻状。
吃樱桃的时候把这样的乳酪像浇卤一样，浇到鲜红的樱桃上。
以鲜乳酪的厚重滋润相配初熟樱桃的鲜甜多汁，再辅以琥珀色的冰蔗浆，其口感之美，可想而知。
除此以外，还有一种以樱桃主打的甜品叫作樱桃。
它是以樱桃为馅料，外皮面皮做至半透明，蒸熟装盘后，皮内的樱桃果色不变，紫红如初，在薄薄的皮内若影若现。
可见唐朝人对樱桃的喜爱之深。
《杨太妃外传》中有这样的记载：唐玄宗晚年因为过度思念杨贵妃，无心饮食，在这种情况下，“张皇后进樱桃、蔗浆，圣皇并不食”
。
这个似乎一带而过的情节，其实涉及唐朝甜品的重要信息。
唐朝人最看重的甜味剂就是“蔗浆”
。
唐以前，麦芽糖和蜂蜜是主要的甜料，从南北朝时期起，甘蔗及其制品开始传入中国。
只是当时制糖技术并不完善，唐朝人只会把甘蔗汁经过晾晒、熬煎做成浓缩的甜浆，称为“蔗浆”
，保存在缸、罐一类容器里，宫廷还会将大量的蔗浆存入冰窖深处，以便长期保存。
于是，讲究的甜品都是靠浇上蔗浆形成，如王维就有“蔗浆菰米饭”
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