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第一站:云南西双版纳——普洱的混沌与力量
他们的第一站,是云南西双版纳,普洱茶的原生地。
飞机抵达昆明,再转机至景洪,一路顛簸的汽车驶入勐海县时,吴家兄弟仿佛进入了另一个世界。
这里的气候湿热,植被茂密,与安溪的秀丽清雅截然不同。
他们穿梭在勐海、勐腊的一个个茶山、村寨。
布朗山、老班章、易武、倚邦……这些在茶客口中如雷贯耳的名字,背后是险峻的山路、复杂的民族关係和更为复杂的普洱茶体系。
在这里,他们见识了普洱茶的“混沌”
与“力量”
。
巨大的古茶树,苍劲的枝干诉说著岁月的沧桑。
毛茶散发出的,不是铁观音的清扬,而是一种野性、浓烈的山野气息。
他们与皮肤黝黑的哈尼族、布朗族茶农围坐在火塘边,用並不流利的语言夹杂著手势交流,学习如何看茶地、辨树龄、品毛料。
“吴老板,你看这片叶子,”
一位合作多年的当地茶农老赵,拿起一片肥厚的鲜叶,“我们这里不讲什么『观音韵,我们讲『山野气韵,讲『茶气。
好的古树茶,入口苦涩,但化得快,回甘猛,喉韵深,喝通了,浑身发热,额头冒汗,那才叫够劲!”
吴远山细细品咂著一杯老班章生普,那强烈的茶气与衝击力,让他这个老茶客也为之震撼。
他明白了,普洱的魅力,在於它的变化无穷与时光沉淀的潜力。
他与吴远峰仔细甄別著不同山头的特性,记录下口感、价格和產能。
他们拒绝了许多中间商的报价,坚持要找到能够稳定供应、工艺纯正的初制所。
过程艰辛,吴远峰甚至因为水土不服而病了一场,但当他们签下第一批来自布朗山核心產区的古树茶原料时,所有的辛苦都化为了值得。
第二站:福建武夷山——岩骨与花香的交响
从云南归来,未及休整,兄弟二人又北上奔赴福建武夷山。
这里是红茶鼻祖正山小种和乌龙茶之王武夷岩茶的共同家园。
九曲溪环绕的丹山碧水,与云南的原始狂野又是另一番光景。
在这里,他们寻的是红茶中的贵族——金骏眉、银骏眉,以及传统的正山小种。
桐木关的山高路险,气候多变。
他们拜访了关內的制茶老师傅,学习辨別“金、黄、黑”
三色相间的金骏眉干茶,品味那集果香、蜜香、花香於一体的复合型“高山韵”
。
“我们武夷山的红茶,讲究的是『桂圆汤香,”
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