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于是中国农科院、上海的食品公司等国家科研机构和食品大企业开始找到周勇合作，于是周勇的“铜蛋蛋”
又朝着更精品和高端的方向发展，现代化的流水生产线上也能够生产出馒头、包子、面条等马铃薯系列食品……
打这以后，周勇靠土豆赚的是白花花的银子。
后来周勇成为西海固人心目中的致富榜样，被称为“土豆大王”
。
周勇感慨道：“虽然我跟严总和‘国圣’相比，还没有把土豆做成‘金蛋蛋’，但我相信，‘银蛋蛋’之后，一定是‘金蛋蛋’。”
瞧这土豆的变奏曲：原先是西海固最“土”
、最不值钱的东西，现在可是稀罕又珍贵的真正的“金蛋蛋”
了！
好，说完土豆，现在我们就该说说西海固另一样司空见惯的东西——牛。
其实过去的西海固，像样的牛也不多，反而是驴多些。
这驴与牛的差别是：牛壮实些，块头也大，有自己的风骨。
所以人家形容一个人得意时会用“牛气哄哄”
和“牛人”
一类的词眼。
驴，代表着西海固的过去。
牛，象征着今天的西海固形象。
如果说一定要有一样东西来说明今天的西海固与过去不一样的话，我一定选择牛来跟世人论说。
以前西海固并不是没有牛，但牛需要吃草，原本就缺水的地方，食草量特别大的牛就是一种让人不看好的牲口了。
谁养得起它呢？养了它，人咋活？
苦难中的山民最讲究实际。
当人与牲口活得差不离的时候，牲口肯定倒霉。
贫困大山里最后能够留下来的与人相伴的只能是驴了，牛成为极少数。
西海固过去的牛也叫本地牛，是一种黄牛，个头瘦小，弱不禁风，极少看到它的气势，所以有“一声秦腔，吓死山坡上的老黄牛”
之说。
然而在今天的西海固，让人养眼的一件事是：遍地可见高大而气度不凡的黑牛，在山谷间、在河谷边、在山坡上，甚至在高速公路上的那些运输车里，它们也在气昂昂地哞哞欢叫着。
在当地，更多的是在万千农民家的牛棚里看到它们。
农民们现在除了新盖的房子、新娶的媳妇、新置的家具，便是栅栏里的黑牛了。
“这黑牛就是我们的财产和资本了！”
中国的农民即使在改革开放后有了土地使用权，也没有像今天这样对栅栏里的牛那样在乎过，因为今天他们所拥有的牛，就是他们财富的象征，也就像放置在家里天天“看得见的活存单”
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