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夏沐指了指那四个罐子。
“爸，这四种酱，你看看能开发点什么特色菜出来？咱们店里最近的菜单也该添点新花样了。”
一提到做菜，夏国文顿时来了精神。
他盯着那四个罐子，脑子里飞快的闪过各种菜谱。
“这还用想？好调料不需要复杂的做法，越简单越能吃出鲜味。”
老夏一拍大腿，当场拍板。
“虾酱炒空心菜！
这道菜很考验锅气，虾酱的咸鲜配上空心菜的脆嫩，是绝配。”
“蛎酱味道厚重，拿来炒粉丝很合适。
粉丝吸饱了蛎酱的汁水，吃一口能鲜掉眉毛。”
“蟹酱比较霸道，直接拿内酯豆腐一起煮。
豆腐的清淡刚好能中和蟹酱的咸，保留原本的鲜味。”
“至于这蚶酱，味道清甜，用来蒸猪肉饼。
肉香和海鲜香混在一起，那汤汁拿来拌饭，神仙都得馋得下凡！”
说完，夏国文直接转身冲着水槽那边喊。
“小衣，阿禾！
别愣着了，赶紧备菜！”
黄小衣和阿禾早就听得直咽口水，听到老板发话，立马行动起来。
后厨瞬间忙碌起来。
黄小衣从冰箱里翻出新鲜的空心菜，掐头去尾，只留嫩的菜梗和菜叶，在水盆里快速清洗。
阿禾则拿出一个大铁盆，倒进温水，把上好的绿豆粉丝扔进去泡软。
夏国文也没闲着。
他从冷鲜柜里取出一块三肥七瘦的前腿肉，往砧板上一摔。
两把菜刀拿在手里，笃笃笃的声音密集的响了起来。
做肉饼，不能用绞肉机，要手工剁。
只有手工剁出来的肉馅，纤维才不会被破坏，吃起来才有弹性。
肉馅剁好，老夏挖了一大勺蚶酱进去，又加了少许姜末和一小勺花生油，顺着一个方向快速搅拌上劲。
最后把肉馅平铺在白瓷盘里，中间压出一个浅坑，送进蒸烤箱。
“阿禾，豆腐切块，装盘！”
“小衣，空心菜控干水没？”
老夏指挥若定，直接开火。
猛火灶轰的一声窜出蓝色的火苗，铁锅烧得冒起青烟。
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