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一勺宽油滑锅，倒出。
重新加入一点底油。
蒜蓉末下锅，锅铲迅速翻动，只是眨眼的功夫，雪白的蒜末就已经变成了金黄色，闻着蒜末传来的浓郁蒜香，夏国文紧接着就是一勺红艳艳的虾酱。
“呲啦——”
虾酱接触到滚烫热油的瞬间，一股浓烈到呛人的咸香气，瞬间在整个后厨弥漫开来。
黄小衣正在切葱花，闻到这味道，忍不住猛吸了两口，肚子也很配合的发出一阵咕噜噜的叫声。
“我的天，这也太香了吧！”
“对啊对啊，这是，虾酱炒了之后居然这么香！”
阿禾在旁边用力的点头，口水都快流出来了。
老夏手腕发力，大铁锅在火苗上翻飞。
眼看玫红色的虾酱边缘开始泛出少许焦黄，他立刻拿起旁边那筐已经处理好的通心菜。
空心菜下锅。
猛火快炒，十秒钟不到，菜叶刚一变软，夏国文立刻往锅里面撒入一小把白糖，随后又迅速翻炒了两下，就立马出锅装盘。
翠绿的空心菜裹着红褐色的虾酱，油光水滑，热气腾腾。
紧接着是蛎酱炒粉丝。
温水浸泡的粉丝早已变得柔软，白色的粉丝变得晶莹剔透。
同样是宽油滑锅，随后加入少许蒜末，倒入蛎酱翻炒。
炒出香味后倒入黄酒去腥增香，随后再倒入一大勺的高汤。
海鲜的香味顿时变得浓郁起来，看到高汤开始沸腾。
粉丝下锅，铁锅翻炒几下后，迅速换上长竹筷，与此同时夏国文立刻将灶头的火调到最小。
筷子轻巧地翻拌，让每根粉丝均匀裹上酱汁。
眼看透明的粉丝已经吸满了酱汁，夏国文重新将火候调大，铁铲迅速翻炒两下，最后撒上一把韭黄段提香。
紧接着，夏国文拿起已经切成小块的嫩豆腐，丢进沸水锅里焯了三十秒，去尽豆腥后他迅速捞出沥干。
一勺宽油滑过锅底，烧热后倒出，只留一层清亮底油。
蒜末下锅，锅铲快速翻搅。
不过几息，雪白蒜末便炸成浅浅金黄，浓郁蒜香先一步飘满后厨。
他舀入一勺红亮蟹酱，往热油里一落——“呲啦——”
鲜浓的蟹香猛地炸开，咸香中带着一丝海味的鲜甜，比虾酱更润、更鲜。
黄小衣鼻尖一动，眼睛都亮了：“这蟹酱炒出来也太勾人了！”
阿禾咽了咽口水：“光是闻着，我都能多吃一碗饭。”
老夏手腕稳得很，中火不断煸炒蟹酱，很快，蟹酱就被炒出红油，香气彻底激出来。
加少许清水、几滴生抽、一撮白糖提鲜，汤汁微微滚起，再轻轻推入豆腐块。
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