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原来，我们还可以如此奢侈地使用时间！
暂且不提那用自然精华所制的白露茶的滋味，单单是这份与花草亲密互动的雅致，就让我们羡慕不已了。
白露酒
白露有茶，亦有酒，直叫人陶醉在这渐浓的秋意中。
在湖南兴宁、三都、蓼江，以及苏浙的一些地区，家家有白露节酿酒的习俗。
酿制好的白露酒要先祭祀神灵，若家里来客人，也会用白露酒招待。
白露酒喝起来有些许甜味，温中含热，除了要白露节气酿制外，对所用的水也十分讲究，其中最著名的要数“程酒”
。
程酒取程江水酿制，古时是献给皇帝的贡酒，名满天下。
清代光绪年间纂修的《兴宁县志》中形容程酒：“色碧味醇，久而愈香。”
人们把程酒装入坛子中密封好，埋入地下或者藏在地窖里，要等数年或数十年才能取出，“酿可千日，至家而醉”
。
白露酒属于米酒，米酒是用糯米发酵后酿成，也叫醪糟，古人称其为“醴”
。
糯米要先充分浸泡，米粒吸足水分后胀得鼓鼓的，放到蒸锅里蒸熟，变成干米饭。
米饭放凉后，将捣碎的酒曲均匀地撒在上面，加温水搅拌，之后放进大缸里压实，中间掏出一个圆形的酒坑。
接下来要给酒缸“穿衣保暖”
，外面裹上厚厚的稻草，缸口处用草盖子盖严，以加快发酵过程。
三四天后，酒坑里就有米酒渗出了。
掀开酒缸盖子的一瞬间，清柔的酒香气扑面而来，赶紧深吸几口，似乎已有微醉之感，不禁想起郑板桥的诗句：“家酿亦已熟，呼僮倾盎盆。”
米酒的酿制看似简单，其实发酵是一种复杂的有机化合物和微生物分解过程，最关键的是酒曲的选择。
酒曲上生长有大量的微生物，微生物所分泌的酶具有生物催化作用。
在我国几千年的酿酒历史中，酒曲可谓是“核心秘诀”
，从有文字记载以来，我国绝大多数的酒都是用酒曲酿造的，可实际上，在现代科学出现前，人们并不知道其中的原理。
古人就这样“稀里糊涂”
地用酒曲成就了中国辉煌的酒文化。
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