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第五部分卷起春天
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温柔的春风为万物带来生机，也把春天的气息吹到了餐桌上。
立春日，人们要食用或向亲友馈赠春盘，春盘中盛放着当季的鲜芽嫩菜，把它们卷进圆薄的面饼，一口咬下去满是春天的味道。
我们经常说的“咬春”
，指的就是吃春饼。
春盘
温柔的春风为万物带来生机，也把春天的气息吹到了餐桌上。
立春日，人们要食用或向亲友馈赠春盘，春盘中盛放着当季的鲜芽嫩菜。
春盘起源于晋代的五辛盘，“五辛”
指的是葱、蒜、韭菜、油菜、香菜这五种味道刺激的蔬菜，因为是在春日食用，所以也叫“春盘”
。
随着历史变迁，春盘的内容越来越丰富，到了唐宋，萝卜、生菜、青蒿、黄韭以及其他各地的特色时蔬纷纷加入进来。
蔬菜切丝切段，整齐地摆放在盘子里，把它们卷进圆薄的面饼，一口咬下去满是春天的味道。
我们经常说的“咬春”
，指的就是吃春饼。
倘若没有春饼，咬上一块脆甜多汁的萝卜也是算数的。
宋代之后，春盘的地位不断提升。
立春日前后，皇帝要向文武百官赏赐春盘，共同迎春。
《岁时广记》中说：“立春前一日，大内出春盘并酒，以赐近臣。”
明代大臣申时行也作有《立春日赐百官春饼》一诗：“紫宸朝罢听传餐，玉饵琼肴出太官。
斋日未成三爵礼，早春先试五辛盘。”
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