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儿童的肝脏也是相对地大的。
成人的肝脏重量占体重的2.8%，而新生儿的肝脏重量却占4.3%。
在3岁以前，以及在性成熟时期（14～15岁），肝脏的生长极快。
儿童的肝脏储藏着大量血液，但是肝细胞还不很发达。
因此其组织非常软弱，有可能发生瘀血现象及对传染病的抵抗力弱的现象。
虽然儿童的肝脏相对地大，但是在儿童出生后头几个月内肝脏所分泌的胆汁量是比较少的。
儿童的消化不良和传染病往往会影响肝脏，同时也会导致胆汁形成和胆汁分泌被破坏以及其他机能被破坏。
儿童的肠管比成人的要相对地长些。
比如，成人肠的长度超过体长的3.5倍，而乳儿的肠的长度超过体长的5倍。
儿童肠的长度的增加在整个生长发育期间均衡地进行着，但是在3岁以前，肠的长度的增加特别快。
儿童肠肌层的发育比成人缓慢。
可是，儿童的肠黏膜发育得好，儿童的黏膜柔嫩并贯通着大量的口径较宽的血管和淋巴管。
儿童肠黏膜的这些特点，能促使营养物质更好地被吸收到血液和淋巴里去。
儿童肠的弹性纤维发育较差。
儿童的肠绒毛和肠腺的总量都跟成人的相同。
儿童的肠液含有极多的黏液和许多酶，其中包括淀粉酶、乳糖酶、麦芽糖酶等。
胎儿的肠内是没有细菌的。
在婴儿出生后的第一天，细菌就由外界环境侵入他们的肠内。
年龄较大的儿童肠内细菌要比年幼的多。
在结肠和直肠内细菌量最多。
由于儿童的肠肌肉组织和弹性纤维发育不充分，所以儿童的肠蠕动要比成人的弱些。
这就说明为什么儿童常会发生便秘。
上述的儿童消化器官的构造及其活动的这些特点，是在组织营养，即规定食物的性质、营养标准、饮食制度等（参看第十章《儿童和少年的营养卫生》）的时候必须考虑的。
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