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这是一种椭圆形，在中间位置用手指压出折痕的饼。
在东京，婚礼上派发的被称为鸟子或鹤子的饼，与此有些相似。
也就是说，饼在不同的场合会分别被做成对应的特殊形状，并且被保存下来。
其中尤其引人注目的，是五月端午的节供中制作的各种卷饼[15]，一定会被包成尖锐的三角形。
这些也都是最初在生粉状态下成形，放进开水里煮熟后再捞出来吃的。
与此形状相同的食物还会出现在年末的供品中，还会放在被称为“御灵饭”
的御灵祭品中巡回供奉。
这饼虽然是米粒状的，但仍然用箬叶包成三角形蒸熟食用。
在没有叶子包着的时候则会被做成饭团，做饭团的手法是固定的，必须要做成三角形。
很多地方在盆或者岁暮时会用这种食物供奉御灵。
我的一个想法是，关于镜饼，大家关注的问题大多限于圆形这一点，但是把它从大到小尽量高地垒起来这一点，难道不是和五月的卷饼或者粽子的圆锥形出自同样的动机吗？也就是说，这不是有着特意模仿人体内最为重要的一个脏器制作而成，并且在仪式的日子里食用的意思吗？假如这一想法哪怕有半分符合事实，那么粢被选作我们在特殊日子里的食物的理由，就可以略为知道一点了。
饭团的三角形似乎只是偶然，但是如果让没有这种历史的民族来做的话，不会自然地捏成这个形状。
不仅如此，实际上即使在我国，也会在凶事之时特意把饭团做成其他形状。
简言之，这些食物如果不按照某个一定的形状去做，就不适合成为特殊日子里食用的食物的理由，才是我们首先应该思考的问题。
七
上述现象，恐怕意味着我们的祖先对食物的观念远比今天更富精神性，有可能是将生存的意义以非常物质化的方式去解释，换言之，就是以灵肉一体的思考方式去思考。
但是，关于这一点既无深入考察的必要，我也不具备这样的能力。
从社会经济史的角度来看，这种日本的饼和团子之类，变成了如今这样平凡至极的日常食物的原因，是尚未究明的文化史上的巨大动力，尤其是在近世的复杂变迁上，能够确认这一点已经足矣。
糯米是从什么时候开始存在于日本的，又是如何普及并增产起来的，这无疑是经济史上的一个问题。
但是，即便糯米在我们的农村自古就有，能够获得这种米非常好吃的经验的机会，恐怕也不会轻易出现。
要做到这一点，首先需要具备的条件是有今天这种打饼的方式，而这种方式的出现是非常新近的事。
更重要的是，如果不是在特殊日子的食物方面有各种各样形状的要求，以及后来对其制作方法的改良，今天的饼就不会在日本出现。
简言之，食用粢这种古老的习惯是基础。
到冲绳岛去看看就知道，虽然有饼和团子的名称，但是其物本身和我们的并不相同，而且关于两者间的差异，与大和的说法也不一样。
把蒸熟的谷粒用臼捣烂做成饼这种风习还没有进入岛上。
而且，今日在日本内地所说的饼的出现，也是很新近的事。
如果没有对臼和杵的巨大改良，今天的变化是无法完成的。
这一实验应该同样可以在南岛实现。
在日本女性用手杵去打谷物粉末的时代，无论糯米是多么具有黏性的米，要把它捣烂做成今天这样的饼是办不到的。
此事成为可能必须有横柄的杵的发明或输入，并且由男子去操作这种杵。
有横柄的杵的使用很可能是从中国输入的技术。
必须要有男性的力量才能操作的另一个影响，是将谷物打成饼和精白大米的速度都变快了。
“杵”
在日本的古语里被称为ki，恐怕原来和“木”
一词是一体的。
日本东北至今称手杵，也就是女性使用的竖杵为kige或者kigi。
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