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饮酒方式的变迁
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一
饮酒的风习是日本固有的，也就是说，这是从甚至不知何时的久远过去开始持续至今的事，这一点是毫无疑义的。
但是，这种风习的内容，过去与今天却有很大的变迁。
仅就这一点，作为日本人无论如何必须了解清楚。
因为，如果对此风习的古今变化没有完整认识，则无法判断人们今后是否可以自由地喝酒。
饮酒方式发生了什么样的变化，翻阅书籍的话，上面没有相关的内容。
但是，要想知道的话，也另有方法。
尤其是最近的历史，很多人自己也还记得。
大体上每个人所喝的分量，似乎比半世纪前减少了很多。
不能喝酒的人增加了，这确是事实，但主要原因是很能喝的人减少了，平均消费量呈现出减少的倾向。
所谓斗酒不辞之类关于酒豪的传说，逐渐进入了旧话的领域。
原本是吟咏作为街头一景的微醺贺年归客的和歌中有这样一句：
看到微醺的贺年归客就如见斜斜掠过大道的春天到来
这种情形虽然不能说今天绝对没有，但已经相当少见了。
醉酒被认为是一种病，其治疗方法是立即戒酒。
吐得七荤八素这种过去与节日如影随形的惨淡光景，现在已经有很多妇孺完全不知道了。
这种现象显然是一种急性中毒症状，又或者可以解释为主人方面的招待是如此彻底而奏效的证据，原本并没有人会因为照顾这些酒醉的人而蹙眉，女性们是将其作为酒宴后的收拾工作对待的。
并非仅仅因为过去酒的价钱便宜所以喝得多这样一种经济上的理由，恐怕还因为一般来说酒的毒在过去来得急遽。
如果查阅中世的记录的话，公务宴会也会出现大量被称为“渊醉”
“沉醉”
的现象，很多人都已经醉酒失态，还有非常多人装出这种失态模样。
虽然价钱贵了，但是酒的质量也已经好到过去的酒无法相比的程度，不管幸或不幸，酒逐渐获得了作为嗜好品的资格。
二
饮酒的机会和过去相比增加了非常多，可以说是饮酒方式变迁的结果之一。
如果没有大量无论何时都想喝酒的人，酒类制作销售一条龙的生意就没有成立的理由，而被称为“又六”
[1]之类的商店也不会繁荣起来。
尤其是近年的酒类瓶装零售的方式，很快就让在偏僻的乡村买酒变得容易起来。
饮酒的癖好由此普及这一点并无争议，但是这种做法是完全不用考虑时机、想喝就喝的习惯已经得到公认后才出现的，这至多不过是次生的新原因。
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