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林秋然上前扣了扣门锁，没一会儿就有小厮出来开门，林秋然开门见山道：“我是今日来试菜的席面师傅。”
小厮点点头，“那快进来吧。”
林秋然跟着小厮进了宅子，孙氏跟在她后头，大气都不敢喘。
走了一会儿，小厮让二人在这儿等着，林秋然深吸一口气，两人也没敢乱看。
等了有半刻钟，一个衣着体面的妇人带着丫鬟过来，“你就是林娘子吧，我是府里的二娘子，过些日子是我婆婆六十大寿，找了几个席面师傅都不满意。”
老太太寿宴，菜得合老太太的口味。
林秋然道：“老太太可有想吃的菜，我可以做。”
于娘子道：“那日在于家庄的红烧肉做来尝尝，别的你看着来。”
于娘子带着林秋然去厨房，也没问孙氏是谁，估摸着是家里人，跟过来帮忙的。
把人带到厨房于娘子就出去了，王家的厨房比于家庄的那家还大，有两口铁锅一口大锅。
林秋然看了看厨房的肉和菜，一大块五花肉，还有后腿肉，菜就是现下时令的青菜，还有豆腐豆皮什么的。
孙氏问林秋然她用做啥，林秋然道：“娘，你把五花肉切成小块就行，三指宽，然后凉水下锅焯水。”
自家吃小块比较好，但是宴客三指宽炖出来也就两指宽，摆出来大方好看。
林秋然又看了王家的调料香料，比家里的多。
她选出来一些，等孙氏把肉焯好，林秋然把肉炖上，然后就开始做福袋了。
面要软一点，中间得抹油酥，不然成不了袋子，一个圆饼下锅一煎，没一会儿中间就鼓起来了。
林秋然煎了两个，把饼皮放进蒸笼，寻常直接吃就行，但上了年纪的牙口不好，热气熏熏不那么硬。
剩下的就交给孙氏做了，她磨了磨刀开始切肉丝。
她刀功是经久练出来的，切出来粗细均匀，用生粉抓过腌一腌之后。
因为两道菜要一块儿上，先做出来会凉，凉了味道就不好，林秋然也没急。
等红烧肉快好了，她把京酱肉丝热油炒熟，再辅以黄瓜葱丝儿，每个福袋装德鼓囊囊后，再用豆皮儿把口系上。
福袋不过林秋然半个巴掌大小，做好之后用筷子蘸着酱汁，在上面写上福字，一盘摆了十个寓意十全十美。
若是林秋然能做王家老太太的寿宴，当日还可以写寿字。
不过寿字繁体好像和简体不一样，她得学学。
肉炖得久，林秋然顺手做了两道解腻的凉菜，拍黄瓜和菠菜果仁儿，还把米饭蒸上了。
这个时代黄瓜叫胡瓜，若是以后有些场合黄瓜还不能上，因为音是黄，什么事儿黄了可不好。
等红烧肉好了，林秋然出去叫人，于娘子便过来了。
她看着菜的模样，满意地点了点头，“林娘子且等一等，我端给我家老太太尝尝。
对了，这菜都叫什么？”
林秋然道：“这道红烧肉寓意红火喜庆，这道福袋寓意美满幸福，凉拌胡瓜和菠菜果仁是留着给老太太解腻的。”
于氏点了点头，带着丫鬟端着菜便离开了。
孙氏深吸一口气，“这么多菜呢，也不知能不能成。”
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