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历史系1977级的一次特殊经历农场杀猪(第2页)

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孙燕京大惑不解:“陈为的杀猪刀不快吧?怎么不是‘一击致命’呢?”

卫宏道:“虽说同学们围追堵截了好一会儿才把那头猪摁在地上五花大绑,‘屠夫’也没能一刀取猪性命,但对这些大学生来说,也真是瑕不掩瑜甚至空前绝后了”

过了好一阵儿,猪终于不动了。

同学们上工去了,干将们继续“对付”

这头大肥猪。

陈为用“挺仗”

(钝头铁条)插进后猪肘分离皮肉,随后与卫宏轮流“徒嘴”

对着腥臭的割口“吹猪”

;把鼓胀起来的大肥猪抬到大锅滚水边,小心翼翼地浇开水、褪毛;再把“光猪”

挂起来分割、清理下水……几小时下来,干将们身上汗、血、泥水混杂,且浑身透湿。

最后,吴萍登场——她虽是剔猪能手,却从未剔过刚杀死的猪。

面对肥嘟嘟、颤巍巍、热乎乎的两扇猪,真有点不知所措。

但见她定神、飞刀,不一会儿,骨肉分离,大功告成!

正午时分,食堂里飘出阵阵肉香。

每一张饭桌上都放着一盆香喷喷的炖肉,这顿午饭好香、好香!

多年后,好多同学对追杀四处乱跑的猪还疑惑不解。

在陕北杀过猪却没赶上农场杀猪的毛抗美解释道:“杀猪向来是杀跑猪,所以杀猪人的跑和精准一刀是最有技术的活儿。”

也就是说,开杀之前让猪跑是正常的程序。

季思聪由此明白了“见过猪跑”

的俗语。

陈为说,捆缚之后的第一道工序是放血,否则瘀血体内,肉色暗红,这样的猪肉几乎不能吃;必须利刃斩断主动脉,放几分钟的血,然后直取猪心。

议论良久,龚小庄插了话:“忍不住说一句,你们大杀大吃的猪是我亲手接生、創、打防疫针的。

离开农场上大学的时候,已经是半大猪了。

所以我没吃过一口。”

呜呼!她竟一边复习高考,一边守候在猪圈为母猪接生,并亲手养大了小猪!

四十多年弹指一挥间。

每当想起陈年旧事,大家都**万丈,就这个话题,班级微信群可热闹了好几次呢!

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