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饮食时间
我们现在的生活，一日三餐是就餐标准。
那么，古人一天要吃几顿饭呢?
先秦时期古人的饮食，一日两餐是标准餐。
上午一顿，下午一顿。
如果遇到灾荒之年，贫困人家也许就一顿，也许食不果腹，好几天吃不上饭的也有。
第一餐，在上午九点左右吃，叫朝食，又叫饕（yōng）。
当太阳行至东南角的时候，属隅中，朝食就在隅中之前吃。
第二顿饭，下午四点左右，也就是在申时吃，叫铺（bū）食，又叫飧（sūn）。
一日两餐制到了汉代开始有了一些变化。
随着生活水平的不断提高，食物也不再匮乏，人们的活动量也增多，到了中午还是会容易饿，于是在那些王侯士大夫家里，偶尔在中午时段，加餐一顿小点心也是常事，但不算正餐。
对于贫苦百姓来说，饿归饿，仍旧保持着一日两餐的习惯。
到了唐代，一日三餐便开始成为常态。
宋代普通百姓也是一日三餐，甚至到了晚上，有些人还会像今人一样，再加一顿宵夜，也是有可能的。
到了明代，许多地方也都一直保持着一日三餐。
不过到了清代，除了汉人，满族人仍然保持一日两餐的习惯。
就连宫里的皇帝，每天的进膳也是一天只吃两餐。
早上六七点钟属早餐时间，下午一两点钟属晚餐时间。
不过，皇帝到了晚上六七点钟，还会吃些小吃，称为“晚点”
。
皇帝的晚点不算正餐，吃得也比较简单。
荐食之礼
“饮食男女，人之大欲存焉。”
古人为了让人们“知自别于禽兽”
，摆脱和远离动物的吃相，首先在食礼上，就制定了许多规矩礼仪，比如食物的材料、食器的摆设、端菜执物的姿势，甚至菜肴的摆放位置，都有严格的规定。
手持食器
菜肴做好，端上席间时，手持食器，首先要注意个人卫持生。
古礼规定：“洗盥、执食饮者，勿气。
有问焉，则辟食呼而对。”
（《礼记·少仪》）当手里端拿着食物的时候，要屏住呼吸，不能对着食物和宾客大口喘气。
中途如果有人问话，需要回答，一定要侧转头，朝向宾客的口、耳之间的位置说话。
其次，“凡齐，执之以右，居之以左”
。
凡是用调料调制的羹类菜肴，端菜时要用右手拿住器皿，同时用左手托捧，以保持平稳，避免汤汁外溢、洒溅出来。
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